豬蹄營養豐富，含有膠原蛋白，吃豬蹄能起到美容養顏、增強免疫力、滋潤皮膚等功效。豬蹄的吃法有很多，燉豬蹄能爛一些，可以做成一鍋燉豬蹄，吃起來味道也很好。豬蹄要燉爛，就要及時的進行浸泡，在燉豬蹄的時候可以放一些姜、蒜等輔料。
1.豬蹄斬塊，涼水下鍋，加水沒過豬蹄，煮開后再煮五分鐘，用筷子可以輕松插透即可。
2.煮完豬蹄用涼水沖洗干凈，瀝干。
3.鍋燒熱，放少許油，下豬蹄，小火煎至兩面金黃，再倒入冷水，小火煮開。
4.豬蹄煮好后，湯汁變得比較粘稠，放入適量的蔥姜蒜，適量的生抽、蠔油、料酒、鹽，燜一會即可。
5.最后撒入香菜和蔥花即可。
煮豬蹄時，加清水和冰糖，煮開后再煮一會兒，就可以用筷子夾住豬蹄，豬蹄表面發黏，吃起來有股韌勁，而且能使營養更加充分溶解在湯汁中，這樣煨出來的豬蹄酥爛，帶有一絲淡淡的咸香味，嘗起來也鮮美。
豬蹄需要1個小時左右，而且要用冷水下鍋，不能用熱水，不然豬蹄就會爛掉。如果覺得這樣做營養成分流失太多，可以提前一天用水浸泡，這樣味道會更好。
4、燉豬蹄、燉土豆時，要少放鹽，鹽的目的是將豬蹄中的水分、有害物質等排出，也可以不放鹽，這樣做出的豬蹄才會更加美味，又不影響口感。
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