豬蹄是我們經常食用的食材，而且豬蹄對于我們人體的補氣以及補血是很好的，特別是女性朋友們，經常吃豬蹄還有美容養顏的作用。豬蹄焯水的方法是很簡單的，我們需要將豬蹄焯水，在加入食鹽以及生姜等調料，然后在將豬蹄進行鹵湯進行浸泡三到五分鐘左右的時間就可以撈出食用了。

第一步，準備好豬蹄、土豆、洋蔥、辣椒、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。

第二步，將豬蹄斬成小塊，在鍋里放入清水燒開，然后加入豬蹄，加入一些蔥、姜、花椒、小茴香、桂皮、香葉，加入料酒，然后用大火燒開，撈出豬蹄瀝干。

第三步，在鍋中放油，燒到三成熱的時候，加入準備好的洋蔥、辣椒、花椒，炒出香味，然后將之前準備好的豬蹄倒進去，加入準備好的醬油、料酒、醋、白糖、味精等調料，然后用大火翻炒1分鐘左右，再調成小火，慢慢燜煮15分鐘左右。

第四步，取出來再用紗布將豬蹄抱起來，讓它吸進汁液。

第五步，將土豆削皮，洗凈，切片，放在鍋中，加入適量的水，煮開，然后在關火之前調成中火，燉至30分鐘左右，將土豆取出，等到土豆熟了，就可以關火，將土豆盛到干凈的盤子里，把做好的鹵豬蹄汁汁澆到土豆片上，就可以了。

豬蹄的營養價值

豬蹄含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等。其中鈣的含量是豬肉的10倍，并含有豐富的膠原蛋白，可使肌膚富有彈性。

豬蹄富含膠原蛋白質，它是一種較強的蛋白質，含有人體所需的八種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，非常適合消化功能低下的人食用。有強筋健骨，通血脈，填骨髓的功效。

豬蹄中含有較多的維生素B1、B2、B6等，它可以使皮膚變得光滑細嫩、潤澤、富有彈性。

豬蹄含有較多的脂肪磷脂，它有活血強健筋骨，對動脈硬化、促進紅細胞的作用，對關節膏臺高脂質的形成也有一定作用。

豬蹄中富含膠原蛋白等膠和少量脂肪酸。對腦血管的含量也較多。它能增強毛細血管的存在富含多種維生素及鈣質，可以增加皮膚的吸收韌性，它可以保護皮膚的分泌的膠原蛋白質。

豬蹄所含有大量的磷脂，尤其是皮膚富有彈性和彈性脂質磷脂磷脂，能防止皮膚光滑和膠質有良好的良好的皮膠質磷脂對皮膚組織，常，對于血管的形成磷脂對皮膚磷脂和血脂質的形成具有良好的作用。磷脂可以起到補腦和血液循環的作用脂質等脂蛋白，對小磷脂有很好消化和紅血絲膠質有良好的功效脂質也具有良好的保護作用，可以延緩衰老的形成及膠原磷脂的保持皮膚脂蛋白。能改善皮膚的作用磷脂可保護皮膚的吸收性，增加皮膚。磷脂磷脂脂質。