炒毛豆米很容易。 將毛豆米清洗干凈后,將毛豆米放入鍋內翻炒,加入青辣椒和大蒜等繼續翻炒即可。 炒毛豆可以開胃消化,但不要給腸胃不好的人吃。 另外,毛豆米最好燒水后再吃。
主料
毛豆
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜
適量
青辣椒
50g
蔥青辣椒以及打算
適量
水
適量
雞精
適量
步驟
1、將買回的毛豆用網籃洗凈,備用。
2、將準備好的蔥洗凈,切段,備用。
3、將大蒜洗凈,切好備用。
4、取出炒鍋,熱鍋冷油,將大蒜和毛豆一起下鍋,翻炒。
5、炒至毛豆顏色有點變色之時,再放入青辣椒。
6、再繼續不停的翻炒。
7、再加入加雞精、水略煮。
8、熟后放入香蔥調味,盛盤。
小貼士
1、不要將毛豆煮的太爛了,否則也會不好吃的。
2、放點香蔥調味,會增加毛豆的香味。
紅燒毛豆米
1、毛豆一點,剝開洗凈瀝干水。鮮肉一點,洗凈瀝干水,肥肉切小塊。生姜、干辣椒、八角、冰糖各一點備用。
2、熱鍋熱油,加入一點鹽,先將肥肉放進去煸炒出油,再將瘦肉塊放進去翻炒變色。
3、添加調味料:生抽、老抽、醋、生姜、干辣椒、八角、冰糖,翻炒一下。
4、倒入沒過肉塊的開水,大火煮開,小火燜煮30分鐘,直到肉塊軟爛。
5、將毛豆米倒進去,燜煮3-5分鐘即可,大火收汁。
毛豆米的營養:毛豆的主要營養成分還是以蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、糖類、粗纖維及灰分等人體所需的營養為主。其中,毛豆更含有人體所必需的氨基酸8種,可說是植物食物中維一含有完全蛋白質的食物。由于毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、糖類及有益消化的食物纖維含量非常豐富,其營養值遠高于淀粉類或蔬菜類食物,可與高營養價值的動物性肉類相媲美。
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