因為地方不同味道也不同，即使是同樣的糍粑，不同的地方制作的差異也很大。 客家人地區流行非常有名的客家糍粑。 糍粑的主要原料是糯米，糯米營養非常全面，除蛋白質外還富含磷酸鈣鐵，食用糯米具有健脾養胃的功效。 接下來是客家糍粑的正式制作方法的步驟。
客家糍粑的做法：
糍粑粄是以糯米為原料的客家傳統小吃，包入了自己打碎的花生和白糖做餡，蒸好后口感更加軟糯香滑，用來做早餐或下午茶都不錯。這里介紹簡單的客家糍粑粄做法。
材料
主料：糯米粉（330克），花生仁（220克）；
調料：白糖（120克），糖粉（50克）。
做法
1、30克糯米粉內加入50克糖粉，加入270克水；
2、和成光滑的粉團待用；
3、花生入烤箱上下火170度烤約16分鐘；
4、烤好的花生冷卻后去皮，加入料理杯中；
5、接著倒入白糖；
6、啟動料理機從1檔到4檔，打約30秒即成糍粑粄的餡料；
7、取適量糯米粉團用手攤開成圓片，加入適量花生粉餡；
8、收口后搓圓，放在油布上，入蒸鍋蒸約20分鐘，取出后外面裹上椰蓉即可。
貼士
1、花生也可以用來炒熟去皮；
2、包的時候要邊收口邊排出里面的氣體，不然容易爛；
3、蒸好后要燜兩分鐘再開蓋，取出時在取物夾上粘些油防粘，沒有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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