洋蔥是普通的蔬菜。 有些人喜歡洋蔥，有些人不喜歡洋蔥。 洋蔥有特殊的氣味，平時討厭的人也很多。 其實洋蔥味道很大，但營養價值非常高。 但是洋蔥的種類很多。 白洋蔥和紫洋蔥很受歡迎，有人認為白洋蔥好，也有人認為紅洋蔥好。 ？ 白洋蔥和紫洋蔥哪個好
白洋蔥好還是紫洋蔥好?
1、紫洋蔥和白洋蔥的營養成分類似
只要從和白洋蔥中都含有碳水化合物、灰份和視黃醇以及尼克酸還有膳食纖維與多種礦物質，成分幾乎一樣，只是在含量上有一定的區別，白洋蔥維生素C和一些天然的消炎成分含量比紫洋蔥含量要高一些，它消炎殺菌的功效比紫洋蔥更好。
2、紫洋蔥中蒜素與硫化硒的含量高
紫洋蔥與白洋蔥含有的微量元素中，紫洋蔥中的蒜素與硫化硒的含量都比白洋蔥的含量高，這些物質進入人體以后能夠抑制致癌物質亞硝胺的生成，也能提高吞噬細胞的活性，可以預防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，紫洋蔥的抗癌功效比白洋蔥更加出色。
3、紫洋蔥槲皮質的含量高
紫洋蔥中人還含有一種白洋蔥所沒有的營養成分，它就是槲皮素類物質，這種物質進入人體以后，在黃醇酮的誘導下可以產生一種配糖體，而這種配糖體則有明顯的利尿消腫作用，可以預防身體浮腫與小便不利。另外這種槲皮素類物質，還能加快身體內脂肪的燃燒，也能促進膽固醇的代謝，對人類的肥胖與高血脂還有動脈硬化都有明顯預防作用，但是白洋蔥就不具備這方面的功效。
比于白洋蔥來說，紫洋蔥的吃法則完全不一樣。因為是洋蔥的辣味非常的明顯，很多人在切紫洋蔥的時候都會被熏的流眼淚。如果不想在切紫洋蔥的時候淚流滿面的話，就可以將洋蔥對半切開放在水里浸泡五分鐘之后再拿出來切，這樣就不容易熏到眼睛了。
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