到了新年，家家戶戶都做各種各樣的湯。 團子是不可缺少的。 自己親手做的團子，不僅味道特別好吃，而且是非常正宗、堅實的肉丸，不用擔心里面有添加劑。 但是，吃丸子湯的話，口感會厭倦。 另外，清湯很清淡，大家都可以做酸菜湯。 適合冬季開胃促進消化。

健康功效

雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目

菠菜:活血化瘀

醋:活血化瘀

食材用料

雞蛋 1個相克食物

菠菜 1顆相克食物

面粉 5小勺

羊肉餡 50克

醋 3小勺相克食物

鹽 小半勺

白糖 一點點相克食物

白胡椒粉 一小勺

味極鮮 1小勺

芝麻香油 適量

蔥姜蒜 適量

酸辣丸子湯的做法

1、提前養好的羊肉餡加入一個雞蛋調和

2、再加入五小勺子面粉

3、蔥姜蒜切碎

4、菠菜洗凈切碎

5、鹽胡椒粉醋白糖味極鮮調成汁

6、鍋內放水燒開

7、將肉餡用小勺挖球下入鍋內

8、全部挖好，大火燒開

9、中間打入一次涼水。

10、再大火燒開

11、加入菠菜

12、下入蒜片

13、倒入調制好的汁

14、加入芝麻香油調味

15、盛碗食用

冬瓜丸子湯

材料

肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油

做法

1、冬瓜去皮，切片備用；

2、肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；

3、鍋內加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發緊；

4、丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。

小訣竅

關于擠丸子：可以抓一把肉餡在手里，從虎口擠出就是一個圓圓的丸子啦，不過，俺是用勺子撥弄的，雖然不太圓可是不用把手弄的油乎乎。 這個肉餡多少隨自己喜歡吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我這里沒算重量，一小塊就能切一堆呢。

豬肉丸子湯

簡介 色澤美觀，湯鮮肉糯。

材料

主料：肥瘦豬肉200克，

輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，

調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1、將豬肉洗凈，剁碎，加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水攪上勁；

2、黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片；

3、把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開；

4、盛入湯碗內，淋上香油即成。

小訣竅

食物相克：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

牛肉丸子湯

材料

香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許

做法

1、牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。

2、鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

3、最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

小訣竅

香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。