明顯肥胖的人和高齡的中老年人容易發生糖尿病和動脈粥樣硬化等慢性疾病。 這些疾病一旦發病，可能會產生很大的影響，所以需要平時就采取預防措施。 在這里，我建議多吃全麥面包。 事實證明吃這個面包有很好的預防效果，所以下面介紹全麥面包的正確配方。
全麥面包配方：
全麥粉不僅營養豐富，其中膳食纖維對促進人體消化有良好的功能，對便秘和（腸）憩室病患者有益。相較普通面包更有飽腹感，也很適合健身減肥的人群。此方為快速版，只發酵一次，比較節省時間，口感也很柔軟、麥香濃郁。
By清青手作
用料
高筋粉160
全麥粉100
雞蛋1枚（60克）
牛奶100
酵母3
糖30
鹽2
黃油25
葡萄干夾餡
葡萄干160
朗姆酒10
清水10
做法步驟
1、揉面之前，先準備葡萄干，葡萄干洗凈，加入配方中的朗姆酒和清水，浸泡，讓葡萄干吸飽水分。自己做比較任性，加的量可根據自己喜歡調整，比較喜歡葡萄干多一些，酸酸甜甜口感豐富。如果喜歡酒味濃郁的，配方中的清水可全部換成酒。如果做給小寶寶吃，可以全部用清水。
2、除黃油外的所有材料一起揉成光滑面團，有彈性。時間大概5分鐘。廚師機1檔或2檔都可以，低速就好。
3、加入室溫軟化的黃油
4、揉至能拉出薄薄的膜，時間大概從加入黃油后15分鐘，這個需要根據實際情況觀察。機器和面粉品牌不同，用的時間也不一樣。
5、揉好面團之后，直接平均分切成兩份，滾圓，搟成橢圓形，鋪上浸泡好的葡萄干，卷起后收口處捏緊。成橄欖形狀，收口朝下，發酵80分鐘，發成2.5倍大。
6、烤箱預熱150度，烤40分鐘。
小貼士
家里沒有發酵箱，方法是在烤箱最下層放一個有深度的烤盤，倒入開水，用水的熱度和水蒸氣，增加溫度和濕度，效果超級好用。
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