饅頭的原理其實是發酵的功能,做過饅頭的人都知道面團一開始很小,所以把面條活著后蒸之前需要放一段時間等待發酵。 把這個饅頭放進鍋里蒸的話,時間最好是20分鐘左右。 其實饅頭本身也有很多好處。 第一,雖然沒有米飯那么卡路里,但能滿足人體的需求。 另外,發酵的饅頭容易消化,可以保護腸胃。
蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟,饅頭也是一樣的,越是大的饅頭就越蒸熟,因此蒸饅頭的時間還因為饅頭的個頭大小會有所不同,大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑,開鍋后用十分鐘左右就可以了,蒸饅頭具體時間要靠自己掌握,看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起,則熟了。
饅頭的營養價值:
1、緩解壓力
面粉在經過酵母發酵之后,不僅改變了其性狀,而且其營養價值也提高了不少,其中就有富含抗氧化的物質。饅頭中的鈣質是非常豐富的,每100克的饅頭里面含有38毫克的鈣質,而人體缺鈣會導致精神萎靡、高度緊張,所以早餐適當吃一些饅頭,可以緩解一天的壓力,工作起來更加的有精神。
2、不易長胖
饅頭的熱量與米飯相比較的話,其熱量更低,只有米飯的70%,而且其脂肪和糖類的含量也比米飯低,所以如果想要減肥的女性朋友,不妨嘗試將米飯用饅頭代替,這樣可以有效避免節食對身體帶來的傷害,而且不會長胖。
3、振奮精神
我們都知道,如果人體體內缺乏維生素B1和維生素B2的話,就會感覺到全身無力、沒有精神,容易感覺到疲勞。而饅頭中含有豐富的維生素B1以及維生素B2等B族維生素,可以起到振奮精神的作用。
4、保護腸胃
饅頭是發酵產品,所以食用后,更加有益于人體的消化吸收,尤其是對于那些腸胃功能比較弱、體形消瘦、兒童等,適當的多吃一些饅頭,能夠起到保護腸胃、利于消化的作用。
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