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大米營養成分表標準是什么?

來源:互聯網 2022-06-01 15:30:56 480 人看過 手機閱讀>>

大米是人們經常吃的主食之一,一般人可以放心地吃大米。 特別是產后婦女和老年人,還有很多空勤和海潛的人,平時多吃大米比較好。 另外,患有慢性疾病、脂肪肝和糖尿病的人,平時就要多吃大米。 很多人不知道大米的營養成分,詳細看看吧。

大米成分

大米營養成分表標準:

蛋白質7%-16%

碳水化合物80%

脂肪1%-2%

維生素

礦物質1.5%-3%

大米含有淀粉75%左右,蛋白質7%-8%

大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米成分

清理工序就是利用合適的設備,通過適當的工藝流程和妥善的操作方法,將混入稻谷中的各類雜質除去,以提高大米成品的質量,同時利用磁鐵除去稻谷中的鐵釘、鐵屑等,以保證生產安全。

礱谷工序就是用橡膠輥礱谷機或金剛砂礱谷機將稻谷的穎殼脫下,并使穎殼與糙米分離。

碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離,然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理,這樣就可得到所需等級的大米。

稻米所含營養素(每100克可食部)

能量346千卡蛋白質7.4克脂肪0.8克糖類77.9克葉酸23.7微克膳食纖維0.7克硫胺素0.11毫克核黃素0.05毫克煙酸1.9毫克維生素E0.46毫克鈣13毫克磷110毫克鉀103毫克鈉3.8毫克碘2.3微克鎂34毫克鐵2.3毫克鋅1.7毫克硒2.23微克銅0.3毫克錳1.29毫克.

大米的營養成分:這里為大米中100克可食部食品中的營養素含量。

大米成分

食部:為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等);

含量:為100克食部(即可食用部分)的營養素含量。

營養價值

1、大米中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質主要是米精蛋白,易于消化吸收。

2、大米富含豐富的B族維生素,是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

3、健脾養胃、益精強體、止渴、止瀉功效。

4、大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,人稱粥油,是補益填精的上品,對病人、產婦、老人及體弱者最宜食用。

5、如單取此米油,加上少許食鹽空腹服下,效果更佳。

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