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綠豆豆可以跟薏米黑豆百合一起煮嗎?

來源:互聯網 2022-05-31 21:01:12 232 人看過 手機閱讀>>

豆類食物越來越多的人認可了。 因為現在的人們經過研究,發現豆類食物對健康有好處。 我們在生活中經常吃的豆類食物是綠豆和紅豆。 而且,這兩種食物都會加速身體的新陳代謝。 薏苡百合是人們養生經常吃的食物,但加入豆類后吸收會更好。 但是,綠豆可以和薏苡仁百合一起煮嗎?

小青豆

1紅豆綠豆都屬于淀粉豆類,其中紅豆中碳水化合物63.4%、膳食纖維7.7%、維生素E14.36mg、鉀860mg,還富含B族維生素;

 

綠豆的營養與紅豆類似,都富含植物甾醇,只是維生素B1偏高一點。它們顏色的不同代表著其中花色苷和葉綠素的顏色不同而已。中醫講紅豆是養心健脾利濕的食物,而綠豆是解毒祛暑清肝的食物。這類豆子還包括豌豆、蠶豆、紅花豆、白蕓豆等,因為碳水化合物偏高,糖尿病患者食用時需要控制主食攝入量,適合高血壓和高血脂人群,痛風病人慎用。

小青豆

2黑豆屬于蛋白質豐富的大豆類,與之同類的是黃大豆、青大豆。其中蛋白質含量比較高,約在35%~36%,脂肪含量也比淀粉豆類高16~20倍,碳水化合物33.6%、膳食纖維10.2%,維生素B1和B2都比淀粉豆類高,而鉀則更是高達1377mg、鎂234mg,并且富含植物甾醇,有助于控制血清膽固醇,并減少食物中膽固醇的吸收。適用于三高病人,但痛風、尿毒癥、慢性腎病病人慎用。并不是說黑豆補腎,連腎病患者都可以用,這是要死人的節奏啊。

 

小青豆

3花生屬于油料種子,比大豆類的脂肪還要高出一倍多,達到44.3%,是可以輕易直接榨出油的,不像大豆多用的溶劑法榨油,所以花生的熱量比大豆和紅豆都高的多?;ㄉ奶妓衔镏挥屑t豆的1/3,但維生素B1是紅豆的五六倍,煙酸含量也非常豐富,并且煙酸也是一種不容易損失的維生素,對于傷口的愈合有積極作用。我們在醫院里,經常用花生燉豬手給剖腹產或其他術后的病人,還可以幫助皮膚傷口的修復。這里有一個小插曲,很多病人相信吃豬手可以催奶、可以促進皮膚膠原蛋白的合成、并且有利于傷口愈合,我們營養師的工作很難做。那么,干脆就把豬手中缺乏的色氨酸、脯氨酸和賴氨酸用其他的食材補充齊了,比如大豆或花生;再搭配維生素C豐富的食物,來完成脯氨酸和色氨酸的羥化,促進體內合成更多的膠原蛋白來修復傷口。有時候真沒辦法跟病人較勁,所以教條主義的營養配餐根本行不通,這是需要有營養基礎知識、病理知識、烹飪知識作為支撐的工作。

 

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