粥是很多人喜歡的種米方法，特別是對沒有食欲的人來說，喝粥是填飽肚子的好方法。 但是，很多人在煮粥的時候控制不了放多少米，粥量太大了就浪費了。 然后煮粥的時候，也有很多注意事項。 那么，一個人煮粥的時候，應該放多少米呢？

一人份：小米50g，水兩碗,、做粥一般水和大米的比例是4：1。

白粥【煮粥技巧大公開】的做法

1、首先把米淘洗干凈，淘米的時候不要使勁揉搓大米，這樣會使得營養流失喲~淘洗干凈之后放適量清水浸泡半小時，讓米粒充分吸收水分。

2、把泡好的大米瀝去水，接著放一小勺油拌勻(可以是任何的油，橄欖油花生油都可以的)。放油可以使米粒在下鍋的時候充分吸收周圍的熱水，更容易使米粒煮開花，同時白粥也會更棉滑。

3、鍋中燒水，沸騰后，加入拌好油的米粒。

4、繼續保持中大火的狀態，用勺子不斷的朝同一個方向攪拌。一開始攪拌的時候，米粒還是在中間部分打轉的。

5、攪拌到周圍的水已經變成米漿的顏色，同時米粒基本在整個鍋子中打轉的時候(大概要5-8分鐘)，就差不多了。這個時候觀察米粒的狀態，比下鍋的時候要大一圈啦。

6、然后轉小火，加蓋。大概悶45分鐘就非常軟爛了。

大米粥的功效與作用

大米作為我國的主要主食之一，除了作為日常的米飯食用外，用大米熬粥也是常見的吃法。一般身體虛弱或者腸胃不適的人都喜歡熬大米粥來吃，那么食用大米粥有什么功效與作用呢?

大米是中國人的主食之一，由稻子的子實脫殼而成。稻米中氨基酸的組成比較完全，蛋白質主要是米精蛋白，易于消化吸收，無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。

1、米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

2、經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

3、大米是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎癥。

4、米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益于嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。

5、大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6、大米還有護膚用途功效，以大米提取液作為主要成分(其富含y-谷維素、稻糠甾醇、原花青素等成分)，有性質溫和安全，具有較強的潤白功效，并可補充肌膚所缺失水分，使肌膚光滑細膩，充滿彈性功效，像孕婦護膚品中的親潤。 ...