雞腿煮是常見的家常菜。 雖然做法很簡單，但要做得好吃還需要花點功夫。 先選擇食材吧。 土豆要選擇口感粘粘的，雞肉要新鮮。 其次，在做法上也下了功夫，適當掌握調味料和配料的放入方法、順序和量，就能很好地做這道菜。 和編輯一起學習一下雞肉燉菜的制作方法吧。

材料

原料，雞腿500克，土豆200克，青椒1個，蔥5克，姜5克，八角1個，草果2個，調料，白糖2茶匙(10克)，老抽2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5克)

做法

1，土豆去皮后，切成滾刀狀

2，雞腿用水洗凈后，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥末，姜末爆香，倒入雞塊

3，翻炒后，放入八角，草果，白糖，老抽，水，以及土豆塊

4，燒至將干時，放入青椒塊，以及鹽，收汁后起鍋。

小訣竅

1，土豆的淀粉很多，所以此道菜收汁后，滋味濃厚。

2，雞腿本來就是雞身上比較嫩的部位，所以不需要煮太久。

3，適當的青椒可以讓菜更加增添美味與營養。

材料

雞腿5個、小土豆3個、生姜少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

做法

1、準備好所需的食材

2、雞腿洗干凈后改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

3、煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒

4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

5、等雞腿炒上醬油的色后，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘后，加入適量鹽攪動幾下后，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完后，關火

材料

"雞腿肉 1只","馬鈴薯 2顆","紅蘿卜 半條","洋蔥 半顆","醬油 0.4杯米杯","糖 少許","米酒 2個瓶蓋","水 適量","黑胡椒鹽 少許",

做法

step1

1:雞腿肉洗凈切塊狀，馬鈴薯和紅蘿卜洗凈后切成塊狀，洋蔥洗凈后切成丁狀。先熱鍋，在鍋內倒入少許的油(不要太多的油喔!)，油熱了以后，將雞腿肉的雞皮部份朝下煎，開中小火慢慢把雞油的香氣逼出來。再倒入洋蔥下去炒，洋蔥炒香后再加入醬油、糖和少許黑胡椒鹽。

step2

2:準備一個湯鍋把馬鈴薯和紅蘿卜倒入湯鍋里(因為家中的炒菜鍋不夠大，所以，直接將馬鈴薯和胡蘿卜放在湯鍋里。)，再將炒過的洋蔥雞肉一起倒入鍋里，在湯鍋里加入適量的水，放進電鍋里，外鍋放一杯水。等到電鍋跳起，即可起鍋囉!