天山烏梅是水果。 這個水果雖然酸，但含有很多營養物質，很多人喜歡這個美味。 烏梅也可以用來做水果層。 平時多吃烏梅和烏梅果實，可以有效發揮抗過敏作用。 另外，吃烏梅還可以抑制癌細胞病變。 下面就來看看天山烏梅的效果和作用吧。

天山烏梅，酸甜可口，口味獨特，還可護發養發。 天山烏梅為薔薇科植物歐洲李的干燥近成熟果實，春、夏間果實近成熟時采摘。果肉柔軟，橢圓形，內含淡黃色果核1枚，天山烏梅以個大、體重、肉厚、鮮美·完整、為佳。即為美味。天山烏梅味道功效與烏梅類似而得名。南方真正的烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實，經煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。

1. 抗病原微生物作用

2. 對蛔蟲的作用研究表明: 在5%烏梅丸溶液中, 蛔蟲活動明顯受到限制, 在30%的溶液中, 蛔蟲呈靜止狀態, 若將其移至生理鹽水中, 即能逐漸恢復活動．亦有實驗證明: 烏梅對蛔蟲有興奮、刺激蛔蟲后退的作用

3. 對平滑肌的作用100%烏梅煎劑或烏梅合劑（烏梅、防風、炙甘草、銀柴胡、北五味子）煎液對離體兔腸有抑制作用．對奧狄括約肌表現弛緩作用．

4. 利膽作用實驗證明: 烏梅湯對膽囊有促進收縮和利膽作用, 利於引流膽道的膽汁、減少和防止膽道感染, 亦有利於減少蛔蟲卵留在膽道內形成而形成膽石核心, 從而減少膽石癥的發生；加大烏梅劑量, 對膽囊的上述作用明顯加強, 但單味烏梅的作用又不及復方強, 表明烏梅湯有協同作用．烏梅還能增加膽汁的分泌, 并能使膽汁趨於酸性．

5. 抗過敏作用烏梅煎劑（1:1）及其合劑能減少豚鼠的蛋白性休克的動物死亡數．有人認為, 烏梅有脫敏作用, 可能由於非特異性刺激產生了更多的游離抗體、中和了侵入體內的過敏原所致．

6. 其他作用體外實驗表明: 烏梅對人子宮癌細胞JTC-26株的抑制率在90%以上．

7、烏梅有增加食欲, 促進消化, 刺激唾液腺、胃腺分泌消化液的作用；

1、凈制：揀凈雜質，篩去灰屑，洗凈，曬干。

2、烏梅肉：取凈烏梅微淋清水濕潤，使肉綿軟，略晾，敲碎

，剝取凈肉即成?；蛑谜艋\內蒸至極爛，放籮內揉擦，去核，取肉，曬干。

3、烏梅炭：取凈烏梅用武火炒至皮肉鼓起，出現焦枯斑點為度，噴水焙干，取出放涼。

4、醋制：取凈烏梅或烏梅肉，用醋拌勻，悶潤至醋被吸盡時，置適宜的容器內密閉，隔水或用蒸氣加熱2-4小時，取出干燥。

5、蒸制：取烏梅放入瓶內蓋緊，置開水鍋中蒸至上氣后，?；痖g5小時，取出曬干。