北方地區常見的是白銀耳，呈白色黃色。 使用時，先用熱水浸泡一會兒，清水洗凈，南方吃新鮮銀耳。 這兩種銀耳區別不大，各有所長。 新鮮銀耳口感濃厚，干銀耳比較方便，容易保存。 各個方面都有不同的作用和優點，下面詳細說明。
一、新鮮銀耳和干銀耳哪種好不能一概而論，從不同的角度看好處是不一樣的。
從銀耳出膠的時間來看，新鮮銀耳比干銀耳更容易出膠，而且膠質比較濃稠，其食用價值相對來說是比較高的，而且新鮮銀耳的食用價值也是比較高的。
不過，這里所說的新鮮銀耳是市面上經過加工處理的銀耳，而有些新鮮的野生銀耳沒有經過處理，含有卟啉類光感物質，這種物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，如果這時候受到了陽光照射，就很有可能會引起日光性皮炎，出現皮膚紅腫、發癢、長紅疹、長水皰等。
從食物的安全性來看，干銀耳相對來說是比較高的，干銀耳主要是經過日曬處理的，其中含有的卟啉類光感物質會慢慢的減少，而且干銀耳也可以長時間的保存，不容易發生霉變。
二、 保存時間
新鮮銀耳中含有的水分比較豐富，極易受到霉菌的污染，引起發霉、變質等現象，而干銀耳經過脫水處理后，可以長時間放在干燥通風的地方保存。
價格區別
新鮮銀耳因其保存時間短，相對來說比較珍貴，而且加上包裝、運輸等費用，所以在市面上的價格比干銀耳就要貴許多。
卟啉類物質含量
未加工處理的新鮮銀耳中含有的卟啉類光感物質含量比較高，而干銀耳中卟啉類光感物質是比較少的，其安全性比較高。
三、1.首先看銀耳的顏色，一般來說，銀耳是以色澤黃白、鮮潔發亮的。
2.好銀耳的肉瓣大、氣味清香、帶韌性、漲性好，而且沒有斑點和其他的顏色，另外，銀耳沒有碎渣是比較好的。
四、食用銀耳的注意事項
1.外感風寒、出血癥、糖尿病患者不適合吃銀耳，以免加重病情，影響身體的恢復。
2.在泡發銀耳的時候，最好是用開水泡發，然后再多換幾次水，去除含有的一些有害物質，而且在泡發后還需要去掉銀耳根部不能食用的部分，只留取銀耳肉瓣。
3.銀耳不宜在睡前食用，以免引起血液粘度增高，影響身體的健康。
 ；  ；  ；  ； 南瓜是一種經常被用來煮粥的蔬菜。 南瓜營養豐富，維生素豐富。 南瓜的味道又甜又軟，但糖分并不多，非常適合老人和孩子。 南瓜皮一般都要削。 皮很硬，南瓜可以留下來當零食吃...
銀是古代常用的硬通貨，常用作貨幣。 隨著現代經濟的發展，銀已經脫離貨幣領域，成為人們的裝飾材料，但也有一些人把銀用于他。 例如，很多人水煮銀喝是常見的現象。 接下來，讓我們來看看水煮銀喝會起到什...
咖啡是很多人喜歡喝的飲料。 平時喝咖啡對身體有好處，但對女性來說咖啡還有美容養顏的作用。 這能促進咖啡的新陳代謝，促進皮膚有毒物質的代謝，有抗氧化作用，給皮膚細胞帶來活力。 當然不能喝太多咖...
蛋撻是用面粉和雞蛋做成的食物，成品蛋撻香氣濃郁，能滿足很多人的食欲。 蛋撻其實比較簡單，只要家里有烤箱，大家完全可以自己在家做蛋撻吃。 那么，如何用烤箱做蛋撻呢？ 介紹用烤箱制作蛋撻的詳細步驟。...
海帶是比較受歡迎的海產品，也是比較常見的家常菜，無論是內陸還是海邊都很容易就能吃到海帶。 海帶的制作方法有很多種，海帶炒雞蛋就是其中之一。 海帶炒雞蛋具有可口的口感和豐富的營養價值，但也有人...
螃蟹是比較受歡迎的肉類，無論是住在海邊，還是住在湖里，螃蟹都是人們不可缺少的大菜。 螃蟹肉質柔軟，營養豐富，制作方法也有很多種。 爆炒螃蟹是其中之一。 炒蟹的時候，有很多需要注意的地方。 詳細介紹...
寶寶兩歲正好在身體發育階段，寶寶每天都需要攝取足夠的營養。 寶媽日常做的食物要營養搭配、肉、魚肉、豆制品類、蔬菜和水果等營養均衡。 很多新手媽媽不搭配有營養的飲食。 兩歲寶寶的食譜簡單...
說鵪鶉蛋是蛋界的人參也不過分。 營養豐富，人體所需營養素也豐富，有美容、改善體質的效果。 另一方面，鵪鶉蛋可以說有很多對大腦的營養補充、月經調節、補血等好處。 但是，吃鵪鶉蛋禁忌很多，需要注意...
生活中好吃的食物很受歡迎，比如螃蟹，但是吃螃蟹的時候要小心。 并不是所有的部位都可以吃。 螃蟹含有很多蛋白質和微量元素，可以滋養身體，但吃了不該吃的地方會讓身體不舒服。 螃蟹哪里不能吃呢？...
很多人喜歡海鮮的主要原因是它的美味。 隨著大家生活水平的提高，海鮮成了大家餐桌上必備的食物。 但是，根據海鮮種類的不同，采用的制作方法也不同。 例如海螺等，其實海螺有很多不能吃的部位，吃了之后...
硒是人體的生命之火，是人體內不可缺少的營養成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養生網一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會受到很多因素的影響，有些人可能會擔心，性生活的質量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應過多使用。 畢竟，該藥具有三點毒性，并且肯定會引起身體某些副作用，尤其是對腎功能的影響，將產生非常大的影響，因此一定應該引起注意， 可能會繼續導致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區，經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見的酒，具有桂花樹的香味和多種營養元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經驗的人來說，筑巢是非常好的。然而，許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現有很多原因?？赡苁侵谱鞒擦蠒r香料的味道太...
三角肌 注射是預防接種醫院門診的重點工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無名指固定在針上，使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚，這是一種有價值的魚，營養含量很高，比如蛋白質豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質元素。據了解，食用馬鮫魚具有補氣養血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高，但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題，尤其是如果內臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂，它是中國上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來說說上海藥皂的功效與作用，一起來了解下吧。...
