說鵪鶉蛋是蛋界的人參也不過分。 營養豐富，人體所需營養素也豐富，有美容、改善體質的效果。 另一方面，鵪鶉蛋可以說有很多對大腦的營養補充、月經調節、補血等好處。 但是，吃鵪鶉蛋禁忌很多，需要注意。 不能和海鮮一起吃。 不和碳酸類的飲料混合吃的話就出不來

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋的營養價值鵪鶉蛋可補益五臟，達到強筋壯骨的作用。因其營養的獨特性，被人們譽為“卵中佳品”的稱號。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經常食用可以改善精力，提高性欲。治腎虛、腰痛、陽痿，可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。中醫藥學認為，鵪鶉蛋味甘、性平，有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。辦公一族用腦量太大，為了給自己補腦，很多人會選擇經常吃點這個丸、那個素的。其實，與其花那么多錢買“化學食品”，不如每天吃幾個鵪鶉蛋，這可是天然的“補腦丸”。

鵪鶉蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養，經常吃，健腦、補腦的效果特別好。而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。由于鵪鶉蛋中的營養分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。

吃鵪鶉蛋的壞處

1. 吃鵪鶉蛋的同時千萬不要在吃香菇，二者可能會發生反應，增加女性朋友出現臉上長黑斑問題的幾率，對于自身的外表形象會產生很大的負面影響。也千萬不要與豬肝同時食用，也可能會增加自身出現臉上長雀斑，黃褐斑問題的幾率。

   2、不要喝碳酸飲料

   吃鵪鶉蛋的同時也千萬不要再喝一些碳酸飲料碳酸飲料，可能會與鵪鶉蛋發生反應生成化學物質，不容易被人體消化與吸收，而且還可能會導致自身出現腹痛的癥狀，一些朋友還可能會出現胃痙攣的問題，會給自身帶來很大的疼痛感，長期二者同時食用，還可能會增加自身出現胃潰瘍，十二指腸潰瘍問題的幾率。

   3、不能與大蝦同時食用

   在吃鵪鶉蛋的同時也千萬不要再吃一些海鮮品，尤其是一些大蝦，大蝦屬于發性食物，與鵪鶉蛋同時食用也可能會給自身的腸胃消化系統帶來很大的負面影響，很多患者朋友在食用鵪鶉蛋的同時食用海鮮品還可能會導致自身出現中毒昏迷的現象，后果非常嚴重。