黃油是平時常見的食物。 很多人平時喜歡黃油。 黃油在日常生活中使用非常廣泛。 黃油常用于西餐,很多人喜歡西餐。 黃油是熱量高的食物,大家平時最好不要吃。 黃油可以做很多種類的點心。 黃油可以做什么簡單的點心? 介紹用黃油做的簡單點心。
但有時咱們需求有東西代替黃油。
像人工黃油這種固體脂肪在酥皮、酥餅、羊角面包和丹麥點心和一些素糕等制造中不可短少。這是由于脂肪包裹面筋使其不會脹大太多,并能夠捕獲氣泡,以致膨松和堅持必定構造。這些面點中需求脂肪在室溫下是固體,在和面的進程中變軟并消融、粘住生面團。
純素黃油的選擇不多。假如你在國外的話,或許能夠買到Earth Balance
的純素黃油,但在國內簡直很難買到純素黃油。一般的人工黃油是用混合脂肪、水、淀粉和膠質來仿照真的黃油。假如你命運欠好,只能找到別的有些氫化的人工黃油,常用的是大豆油。氫化進程會改變脂肪的構造,生成了反式脂肪酸,對人體極為有害。我歷來都不是人工黃油的粉絲,由于我發現,它們充滿了化學原料和穩定劑。
依照下面這個方法能夠大批量做純素黃油,然后凍在冰箱里。依據烘焙食譜的請求,運用的前一天黑夜,將黃油放在冷凍室或室內凍結即可。
1 杯精制椰子油(消融)
1/2 杯 杏仁奶 (或豆奶、全脂椰奶)
1/4 杯 芥花油 (或別的無味的植物油)
1.5茶匙大豆卵磷脂粉末 (或2大勺液體大豆卵磷脂)
1 茶匙 蘋果醋
1/2-1茶匙鹽
1/2茶匙 黃原膠(沒有可省掉)
東西:量杯、量勺、高速拌和機、模具(最佳選硅膠的,好出模)。
做法:將一切原料倒入拌和機中,高速拌和1-2分鐘至一切資料徹底混合均勻。將混合物倒入容器或模具中,放入冰箱冷卻1小時以上,就能夠用來抹面包吃了!
吃黃油會胖嗎
黃油提取于牛奶中的脂肪等成份,是新鮮牛奶加以攪拌后,上層的濃稠狀物體濾去部分水分制成的,屬于高熱高脂食物,吃了容易長胖。首先,黃油熱量很高。熱量達888大卡/100克。另外,黃油脂肪含量也很高,脂肪含量在90%以上,剩下的主要是水分,且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸,吃了非常容易發胖,減肥期間不宜食用。在平時可以適當控制黃油等高脂肪高熱量食物的攝入,食用時最好是做成黃油煎餅等之類的食物食用。
1、控制量
黃油雖然熱量高,但營養價值豐富,作為調料烹飪食物,味道香醇,綿甜可口。想要吃黃油不發胖,主要是控制食用量,一般建議一天不超過15克(一湯匙),也就是133大卡左右熱量,大概相當于1根半香蕉。
其實,黃油富含脂肪,維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。在適量吃的基礎上,不會對減肥有影響,還能幫助適當控制飲食。
2、忌晚餐吃
黃油含脂肪較多,且多是飽和脂肪酸,晚上新陳代謝緩慢,吃了更容易長胖。建議早上抹在面包上吃,味道好吃了又不容易胖。
3、代替部分食用油
早餐或者午餐吃了黃油的話,要適當減少食用油的攝取。比如中午炒菜的時候,盡量選擇蒸菜或者水煮的菜,這樣就能降低避免油脂攝取過多了。
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