蜂蜜鮮為人知，營養豐富，功能強大，含有各種維生素和微量元素，具有滅菌、潤腸通便、美容等功效，深受人們喜愛。 因為蜂蜜需求量大，很多不法商人看到商機，就會制作假蜂蜜進行銷售。 我們必須掌握一些技術進行篩選。 那么，驗證蜂蜜真偽的小妙計是什么？ 那么讓我們來看看。

一、鼻聞

一般蜂蜜是有著本草植物特有的花香味，另外還混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼觀

1、要看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。

3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會沉到杯子底部，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快機會溶到水里。

4、看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優蜂蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三、口嘗

口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

什么是好蜂蜜

蜂蜜的味道

好的蜂蜜味道是讓人愉悅的，我國有非常多的蜂蜜品種，每一種蜂蜜都有自己獨特的氣味，雖然大多數蜂蜜的味道都很適口，但是也有很多蜂蜜的味道卻不那么令人滿意。我認為好的蜂蜜一定要有好的味道。

蜂蜜的成熟度

即便是未經加工的天然蜂蜜，也是有好有壞，好的蜂蜜成熟度高，而差的蜂蜜成熟度低，其明顯的指標就是波美度，我認為波美度達到42度的蜂蜜才能稱之為好蜂蜜。

蜂蜜的生產方式

我們知道，現在市場上銷售的蜂蜜可以分為濃縮蜂蜜和天然蜂蜜，這和當下的整個蜂蜜生產環境有關，濃縮蜂蜜經過濃縮設備濃縮過的，為了去除蜂蜜中多余的水分，但是過程中會使蜂蜜的一些營養收到損害，所以我始終認為濃縮蜂蜜不能算是好的蜂蜜。

長期大量食用假蜂蜜危害健康

蜂蜜本身含有糖類，主要是果糖，果糖是雙糖。食用蜂蜜應該適量，不能多食，更不能把蜂蜜當白糖吃。長期、大量食蜂蜜，容易誘發糖尿病。