花生米是生活中最常見的堅果，富含維生素和蛋白質，物美價廉，尤其是花生米制成的炸花生米，酥脆口感深受人們歡迎，同時也最適合下酒菜。 炸花生米的方法很簡單，但也有需要注意的技巧，如果做不好的話容易燒焦。 那么，炸花生米怎么脆得不粘呢？ 看看方法吧。
將花生米撈出后裝碗趁熱灑上5克精鹽，攪拌均勻，然后將花生米裝進盤中盡量攤平，經過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀，香味可口。網絡上有人介紹要加白酒，說可以增脆，其實沒有什么道理。油炸花生米脆不脆，關鍵點前面講過，炸好的花生米不能吸到空氣中的水分。晾涼了吃就會很脆，已經晾涼了、吃不完的花生米要用干凈的玻璃瓶裝好密封，放到冰箱里保存，可以多吃幾天。
1、經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。
2、治胃疼、胃酸過多、胃及十二指腸潰瘍。每日早晨漱口后，食花生油2～4湯勺，連服1周。
3、治產后缺奶。花生米60克、黃豆60克、豬蹄2只，一同燉食。
4、治久咳?；ㄉ?、大棗、蜂蜜各30克，水煎后飲湯，食花生米和棗，每日2次。
5、治慢性腎炎。方法一：花生米連皮、紅棗各60克，煎湯代茶飲，食花生和棗，連服一周。方法二：花生米120克、蠶豆250克，放入砂鍋內，加3碗水，微火煮，水現棕紅色、渾濁即可服，服時加紅糖。
6、潤腸通便。因花生米富含高油脂，有潤腸功效，在一定程度上能預防便秘，可以經常吃，根據自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否則一次不要吃太多。
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