香菇是非常受歡迎的食材。 生活中，人們吃香菇的方法非常多。 例如，可以炒著吃。 另外，燉湯的時候也可以放香菇。 經常吃香菇也有提高身體免疫力、延緩細胞衰老的作用。 特別是香菇是廣大三高人群非常好的食材，所以我會教你炒香菇吃的正確方法。
香菇炒什么好吃又營養？
香菇可以和豆腐，各種肉，各種蔬菜一起搭配食用，像香菇燜豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐湯，香菇燜雞肉，香菇青菜湯，香菇胡蘿卜扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸雞等等，香菇還可以熬粥，像香菇菜干瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇雞茸蔬菜粥，玉米胡蘿卜香菇粥等等，煲湯的時候放點香菇也很不錯，像冬瓜香菇肉湯，香菇玉米排骨湯等等。
食材準備吧：香菇、豬瘦肉、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜；
1、豬瘦肉沖洗干凈瀝干水分，然后切片裝入碗內，加兩勺料酒、適量鹽、半個蛋清，一勺淀粉，用手抓勻腌制20分鐘；
2、香菇沖洗干凈瀝干水分切片備用；
3、青椒沖洗干凈切片、胡蘿卜去皮洗凈切片，蔥切末、姜蒜切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入肉片翻炒至變色；
5、加入蔥姜蒜、一勺極味鮮、一勺蠔油翻炒均勻；
6、放入香菇胡蘿卜翻炒均勻，加入少許清水繼續翻炒1分鐘；
7、放入適量鹽、雞精、青椒翻炒均勻；
8、繼續翻炒1分鐘左右即可；
9、出鍋裝盤，香菇炒肉就做好了，簡直太香了，比香菇炒青菜好吃多了，這樣搭配不僅營養豐富全面，還好吃又下飯，全家人都愛吃；
10、喜歡這個香菇炒肉的朋友按照上面的做法試試吧。
香菇炒雞蛋的做法：
1、雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發后切條
2、杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片
3、平底鍋內放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香
4、放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透
5、調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。
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