很少有人不知道醋炒雞蛋這個菜，其實醋炒雞蛋是非常典型的食物。 對于喜歡在家做飯的人來說，可以好好學習制作方法，醋炒雞蛋的好處是能提高人體吸收的營養，提高人體免疫力，分解雞蛋膽固醇，有助于健康，容易消化吸收。 而且吃起來口感很好，潤滑，香氣柔和！ 我現在在上班，而且不自己做飯，所以不能給大家提供照片。 請諒解！ 請看我介紹的做法。 感興趣的人請自己嘗試，或者讓父母做。
食譜熱量：875(大卡)
主料
雞蛋一個人2~3枚
醋一匙
方法/步驟
1、將蔥切成蔥花，姜切碎，一起放在碟子里。
2、將雞蛋打在碗里或盆兒里，并將上述做好的蔥，姜放進去，倒入50毫升溫開水，加入2克食用鹽（依個人口味酌量添加）。
3、用筷子攪拌，直至混合均勻。攪拌好的判斷方法：1、一般以攪拌出泡沫為宜 2、或看顏色發紅暈 3、或用筷子挑兩下，以成細條流水樣為OK!
4、用火將鍋微熱，以蒸發水分，使鍋干燥（這樣為下一步倒入油以求安全）。
5、取10克（大概2匙）食用油倒入鍋中，待油微熱，將雞蛋液用筷子嗶著轉圈倒入鍋中，使其均勻攤在鍋面。
6、在步驟5中，時不時用平產攤開雞蛋液，使其受熱均勻，以使其同時做熟，并抄底翻開，不至炒老。等待雞蛋液凝集成塊，并現出黃澄澄的顏色，將其用平產切成適當大小的塊，一道美味健康的菜就做好了！等待享用了！
注意事項
將鍋用火或電鍋加熱干再倒油
倒入雞蛋液前油溫不能太高，炒的過程中不要開大火
作用：
1、可以緩解感冒導致的咳嗽。
2、軟化血管。
3、提高人體的抵抗力，增強人體健康。
4、還可以起到美容養顏、降壓降脂和促進消化的功效，能促使皮膚變得白皙細嫩。
5、穩定血壓。
其他作用：
1、可以改善人體細胞的代謝能力，提高免疫機制功能。
2、可以防治風濕類骨科疾病。
3、利于治療腦動脈硬化后遺癥。
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