好吃的食材在生活中很受歡迎。 例如,老母鴨是適合煮湯的食材,它的味道很新鮮很滋潤,對喜歡喝湯的人來說是非常好的料理。 而且,要想讓老母鴨燉得好吃,就必須選擇正確的食材。 接下來,讓我們來看看老母鴨燉最有營養的東西。 感興趣的人請知道。
一、山藥老鴨湯
材料: 老鴨1只、山藥1節、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1、 準備好原材料,鴨肉放入冷水鍋中焯水, 加入幾片姜和高度白酒幫助去腥。
2、將鴨肉的血沫煮出來后沖洗干凈,將鴨肉的血沫煮出來后沖洗干凈,再加入適量的水, 注意煲湯一定要一次性將水加足。
3、按下煲湯的功能鍵(各種鍋具鴨子成熟時間不一樣),鴨湯煲好前10分鐘后加入滾刀山藥塊, 再繼續煲至時間到。
4、加入鹽和胡椒粉調味,盛入缽中, 表面撒上小蔥末,端上桌了。
二、筍干老鴨煲
材料: 老鴨1只、筍干100g、火腿100g、小蔥適量、生姜適量、蒜適量、黃酒適量、鹽適量、白砂糖適量
做法:
1、筍干使用前先泡發,把筍干放在淘米水中,浸泡2小時后,洗凈待用;火腿切片;生姜切塊,待用。
2、選三斤半左右的隔年老鴨,鴨子洗凈后,在腹部開口處加一些鹽和黃酒,塞入蒜瓣和整顆小蔥。
3、將處理好的鴨子放入鑄鐵鍋中,加水至淹沒鴨身。直接在鍋中倒一些黃酒,鴨身上放幾塊姜片去腥。
4、大火煮沸后調中火,煮至沸騰狀態,15分鐘后調小火,加蓋繼續燉煮40來分鐘。
5、燉煮的過程中,要不時舀起湯汁淋到鴨身上,以方便它入味。接下來,放入筍干和火腿,加一點點鹽、白砂糖調味。
6、繼續燉煮半個小時,直至鴨子熟透,湯醇味濃的筍干老鴨煲就做好了。
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