警察局的炒菜是生活中非常常見的菜,很多人喜歡把它當成主食吃,其實這道菜的做法非常簡單,而且味道也非常甜酸,用炒菜做,可以讓口感、味道和顏色更理想。 大家也可以根據自己的喜好進行調整,警察局炒菜的日常做法是什么?
第一,炒拉條子的家常做法有哪些?材料:拉面餅、土豆、青椒、番瓜(西葫蘆)、西紅柿、芹菜、洋蔥、蓮花菜(圓白菜)、菜花、油、鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉。將各種蔬菜洗好切好。將拉面餅切成細條; 坐鍋熱水,水微開后,開始拉面,下面。大滾1次或2次后,關火。將面撈出,浸在涼水中; 開始炒菜前將面撈出控去水份。將各種蔬菜酌量放入,翻炒少許,調味,依次放入鹽、醬油、蔬菜味精、花椒粉,味道要稍微重一些,炒菜釋放的油也要多; 將拉條子放進菜鍋,可以用炒菜鏟子把拉條子剁幾下,翻炒至顏色和味道均勻,即可。
第二,和面。如果用高筋粉可以不加鹽,用普通面粉的話,水里加一小勺鹽。面粉和水放到廚師機里和到完全均勻。如果手和面的話,一定要揉到完全均勻,面團里不能有疙瘩。面團拿出來放在案板上,揉成團,餳半小時餳好的面團表面涂油,搟成大概0.5cm厚的長方形面餅,用保鮮膜蓋起來燒水,面餅切成大約0.5cm寬的條狀。水開后,中火讓水保持燒開的狀態,把面拉成面條,下到水里??梢郧袔讞l之后就開始拉面下面,面在鍋里煮的同時再切幾條,切完之后鍋里的面就可以撈出來了,然后再下剛才剛剛切出來的面。煮好的面切成段,放在一邊備用。
炒拉條子的家常做法有哪些?要注意羊肉切片,洋蔥切成條,在羊肉中加入醬油、料酒、一點洋蔥,胡椒粉,淀粉,拌勻,腌制一會
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