大家對蘇打面了解多少？ 其實堿面也叫食用堿，不是調味料，是食品的疏松劑。 特別是在制作面食時，加入堿性面條可以使面團迅速膨脹，去除面食中的酸味。 那么，蘇打面可以吃嗎？ 那有什么效果和作用？ 從健康養生的角度來說，堿面是不容小覷的。
堿的功效與作用
1. 在發面的過程中會有微生物生成酸，面團發起后會變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應掉，才能制作出美味的面食;
2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農藥對蔬菜的污染;
3. 食堿有較強的脫脂作用，可以去掉油發干貨原料上的多余油脂;
4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食堿的缺點是對食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
6、中和胃酸，對于胃潰瘍等胃病患者起到保護胃部的作用。
注：另有解釋，食用堿和胃酸反應產生CO2，反應激烈，放熱過快，尤其對胃潰瘍患者不利!
堿的食用方法
1、食堿能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純堿水，用筷子慢慢攪勻即可;
2、食堿能去掉發面團的酸味，并可使饅頭膨松潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。
堿的食用禁忌
純堿的缺點是對食物中的維生素B1、B2和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
木炭烤雞其實烤雞是原始的方式，很多地方不具備這樣的條件，但此時也可以用烤箱代替。 木炭烤雞制作時，其實關鍵是兩點，一是雞肉腌制，二是雞肉烤時的火候和溫度控制，這兩點直接影響雞肉的味道和口感。...
豆腐和蘑菇是生活中常見的食物，兩種食物口感都很美，吃起來都很嫩。 不適合蘑菇的營養價值非常高，也可以一起用于湯中。 不僅湯很濃，而且胃也很有營養，飯前喝豆腐蘑菇湯會增加食欲。 () )三線的新鮮做...
常說吃核桃的時候有淡淡的苦味，是核桃變質了嗎？ 其實很多堅果類食物即使長時間放置，只要不潮濕也不會變質。 為什么核桃苦，主要是蜜桃皮苦。 水蜜桃皮雖然有一定的營養，但苦澀的味道讓很多人不舒服。 ...
黃瓜是生活中非常普通的食物，我相信很多人都喜歡黃瓜。 除了味道好，吃黃瓜對健康也有很多好處。 例如，很多人受到便秘的困擾，長期便秘的人食欲大幅下降，膚色變差，心情也煩躁。 吃黃瓜有治療便秘的效果...
很多人平時吃過鎖陽。 鎖陽本身可以加水、煮湯、制成藥材。 使用方法也很簡單，大部分都是給男性吃，少女式使用，其實女性吃鎖陽的好處也很多。 首先抗衰老，美化皮膚，減少皺紋，提高人體自由基，增強身體抵...
豆腐皮是指豆制品，其味道清淡。 但是在英國油炸后口感會比較濃。 而且制作的時候，會吸附更多的汁，吃的味道更香更充實。 雖然有很多制作油豆腐皮的方法，但是蔥油豆腐皮比較常見，很容易制作。...
雞蛋在很多地區也被稱為雞仔，是比較好吃的食物。 也有很多專家認為雞也是中藥。 因為它很早就出現在古代的醫學書中。 但是現代人還沒有充分的理解，雞卵子的效果和作用是什么呢？ 其實，雞的營養價值很...
好吃的食物受到人們的喜愛。 特別是自己做好吃的食物的時候是最自豪的事情。 你可以自己做生活中很多好吃的東西。 例如，糯米粉蒸餅是非常受歡迎的好吃的東西，是糯米的代表之一。 下面就做糯米粉蒸...
扁豆是綠色的食物。 因為扁豆在蔬菜中是環保健康的，所以在栽培中很少使用農藥等有害物質。 所以，吃四季豆是非常健康的飲食選擇。 另一方面，扁豆的營養效果也非常好，是人們喜歡它的理由之一。 看看大...
薏苡仁、紅豆、豆沙是我們日常生活中常見的谷物。 這些食物富含維生素和礦物質，對人體有很多有益的效果，如面部美容、防癌、滋養腎臟、促進腸道蠕動等。 這三種可以一起攪拌成粥狀食用，社會上亞健康...
硒是人體的生命之火，是人體內不可缺少的營養成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養生網一起來看看吧。...
一級夫妻性生活的年紀大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會受到很多因素的影響，有些人可能會擔心，性生活的質量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應過多使用。 畢竟，該藥具有三點毒性，并且肯定會引起身體某些副作用，尤其是對腎功能的影響，將產生非常大的影響，因此一定應該引起注意， 可能會繼續導致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區，經常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經被引入中國許多地區進行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見的酒，具有桂花樹的香味和多種營養元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對于一些更有經驗的人來說，筑巢是非常好的。然而，許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現有很多原因。可能是制作巢料時香料的味道太...
三角肌 注射是預防接種醫院門診的重點工作。精確定位和選擇合適的位置對于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無名指固定在針上，使針...
我堅信很多人都吃過馬鮫魚，這是一種有價值的魚，營養含量很高，比如蛋白質豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質元素。據了解，食用馬鮫魚具有補氣養血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營養價值也很高，但是每次吃的時候處理掉泥鰍是個麻煩的問題，尤其是如果內臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂，它是中國上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來說說上海藥皂的功效與作用，一起來了解下吧。...
