奶茶不僅香味可口,還有營養。 制作奶茶的牛奶中含有很多人體容易吸收的蛋白質,紅茶中含有很多抗氧化物質,有助于延緩衰老,提神。 奶茶是否好吃,關鍵在于配方不正宗,以及沏奶茶時水溫的控制。 這里介紹一下美味的奶茶的制作方法。
奶茶做法:
原料:紅茶茶葉1小勺(5ML,約3克)、牛奶180克
調料:鹽一小撮
做法:
1、把一小勺紅茶茶葉倒入茶壺。
2、牛奶用奶鍋煮開,趁沸騰的時候立刻倒入茶壺里。蓋上茶壺蓋,等待2-3分鐘。
3、2-3分鐘后,把茶通過細的茶篩網,濾掉紅茶渣。
4、在過濾后的奶茶里加入一小撮鹽,攪勻即可??筛鶕€人口味加入糖,也可以不加,享受奶茶的原滋原味。
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香蕉奶茶做法
做法:將香蕉切片,寬約4mm,并把統一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
注意:
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖,然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中,其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。
暖姜奶茶做法
做法:
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中,以清水浸泡。茶葉泡開了之后,加入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后,注入預先溫熱的茶杯中,并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯,便完成了。
玫瑰奶茶做法
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍,檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味,非常好喝。
做法:
用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200CC牛奶溫熱,將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火,可按個人喜好酌量加入蜂蜜。
烹飪技巧
1、正宗的奶茶,一般是使用印度阿薩姆地區出產的紅茶來沖泡。如果你沒有阿薩姆紅茶,也可以使用其他紅茶。
2、紅茶需要用沸騰的水沖泡,才能完全泡出紅茶的香味。用牛奶沖泡也一樣,要把牛奶煮至沸騰,立刻用來沖泡紅茶。如果你家的茶壺配有酒精燈,可以沖泡后用酒精燈加熱,使茶持續保持在沸騰的狀態,效果更好。
3、紅茶不是泡的時間越長越好哦,沖泡紅茶的時間不要超過3分鐘,如果紅茶泡的時間過長,會產生較多的澀味。所以,沖泡3分鐘后,一定要果斷的濾掉茶渣。
4、一點點鹽可以激發奶茶的味道,產生更美妙的口感。但是鹽要注意不能加多了,非常少的一點點就可以了。否則就成咸奶茶了。
5、紅茶顆粒非常小,需要用到專用的茶葉濾網才能過濾,如果沒有,則只能選擇紅茶茶包了,沖泡2-3分鐘后,把茶包晃一晃,然后直接撈出來扔掉就行,非常方便。
6、喜歡濃郁奶香的朋友,可以在泡好的奶茶里再添加10ML的動物性淡奶油,奶茶的口感會更加濃滑。
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