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怎么燉豆腐既好吃又入味

來源:互聯網 2022-05-15 08:01:16 349 人看過 手機閱讀>>

豆腐營養價值很高,俗話說得好,白菜豆腐是安全的,所以很多北方朋友冬天都習慣吃白菜豆腐。 白菜燉豆腐味道好,營養價值也高。 另外,豆腐中含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素,可以保護人體的身體,但需要注意的是,豆腐不僅可以做白菜燉豆腐,豆腐還可以做很多燉過的食物。

豆腐湯好

白菜燉豆腐

簡介 俗話說“白菜豆腐保平安”,就是說經常吃白菜豆腐這兩種普通的食物,能夠讓人身體健康平安。別小看白菜,它可是百菜之王,稱它為王是因為它的營養非常豐富。

1、白菜中維生素C的含量很高,維生素C可以為小朋友的身體提供很好的保護,同時還能提高身體的抵抗力。

2、白菜含有豐富的組纖維,能夠很好地滋潤我們的腸道,幫助消化食物。

3、很多媽媽都關心孩子身體里是否含鉛。而白菜里的果膠可以幫助排出體內的鉛。  

豆腐湯好

材料

白菜,豆腐,姜,蒜,香蔥,鹽,雞精

做法

1、白菜切段,豆腐切塊。

2、豆腐下水焯一下,撈出瀝干。

3、白菜下水焯一下,撈出瀝干。

4、鍋中熱油,放入姜蒜蔥,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高湯)小燉一會兒。

5、放入白菜翻炒一下, 最后調入鹽和雞精即可!

小訣竅

1、豆腐焯水,能夠去豆腥味兒。

2、白菜焯水,因為它含有破壞維生素的氧化酶,在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

3、白菜里的維生素怕熱,所以我們要后放白菜,稍微炒一下就行了。

豆腐湯好

鯽魚燉豆腐

簡介 魚肉鮮嫩,豆腐細嫩,味醇清鮮。

材料

主料:北豆腐250克,鯽魚500克,肥瘦豬肉75克,

輔料:韭菜50克,

調料:豬油75克,大蔥15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,鹽5克,味精2克

做法

1、將豆腐洗凈,切成三四厘米大小的長方塊,用開水浸燙一下;

2、韭菜洗凈,切成一厘米長的段;

3、蔥洗凈,5克切末,10克切段;

4、姜洗凈,2克切末,3克切片;

5、鯽魚去鱗和內臟,洗凈,兩面都剞上花刀;

6、將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后,填入魚肚內;

7、鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入鯽魚,煎至兩面發挺,微量黃,烹入料酒,放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片,用旺火燒開約5分鐘,放入豆腐塊,改用中火燉,見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段,湯汁開后即可出鍋食用。

小訣竅

食物相克:

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。

魚燉豆腐

材料

鯽魚1條(500g左右),豆腐3塊,大蒜葉子兩根,小米椒少許,油、鹽、醬、醋、雞精少許

做法

1、準備食材:在市場上購買活鯽魚,大概在400g到500g之間;嫩豆腐3小塊,或者是一大塊,根據喜好來定,一般魚燉豆腐,豆腐比較好吃。將姜切絲,大蒜葉子切段。待用。。

2、煎魚:魚清洗干凈后在油鍋里面小火煎,兩面煎黃,盡量多放點油,煎起來才不會糊。

3、魚煎好后將油倒出,只留少許,加一碗水(水沒過魚身),煮開后放入鹽、醋、小米椒、姜片等調料,加入小塊的白豆腐。10分鐘后,待湯是白色后撒上大蒜葉子,放點雞精,起鍋。

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