牛脊骨肉非常珍貴,不僅可以做成豐富的美食食用,而且食療效果很好。 例如,懷孕婦女必須多吃牛脊骨湯。 除了吃這個湯可以安全地制造輪胎外,牛脊骨湯還可以解決筋骨粗壯貧血的問題。 下面介紹牛脊骨湯的真正做法。
第一、牛脊骨湯做法
1、牛脊骨先過一下水,去掉大部分血水。并放入高壓鍋中。
2、鹽少許
3、五香粉少許
4、加入香葉和干辣椒
5、電高壓鍋骨頭湯功能。30分鐘。
6、煮好后,取出牛脊骨
7、再盛點湯到碗里~美味就做好啦。
第二、干炸牛里脊
特色:
色澤金黃光亮,酥松咸香味美。
制作材料:
主料:牛里脊肉250克
輔料:雞蛋50克,小麥面粉50克,
調料:大蔥5克,姜1克,椒鹽10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克
做法:
1、將牛里脊洗凈,去筋膜,切成長方形薄片,放碗內;
2、牛里脊用姜末、蔥花、花椒鹽(3克)、味精、料酒、麻油(10克)腌漬10分鐘;
3、雞蛋磕入碗內,加少許清水打散,下面粉調和成全蛋糊;
4、炒勺置火上,入花生油,燒至六成熱時,將裹勻全蛋糊的牛肉片逐片下油勺內炸呈淡黃色時,撈出;
5、待油溫升高至八成熱時,投入牛肉片復炸至金黃色,倒入漏勺內瀝油,裝盤,撒上花椒鹽即可。
干炸牛里脊的制作要訣:
本品有油炸過程,需備花生油約500克。
食物相克雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
第三、茄醬牛里脊
材料:
生凈牛里脊肉500克。
調料:
水六大匙,醬油兩大匙,色拉油四大匙,黑胡椒粉、番茄醬、辣醬油各一大匙,白糖一中匙,干淀粉一小匙。
做法:
1、將牛肉切片,用水兩大匙、醬油、色拉油一大匙、黑胡椒腌50分鐘。
2、將三大匙色拉油高火4分鐘后放入腌好的牛肉中,高火2分鐘,取出翻面再轉2分鐘。
3、將水三大匙、番茄醬、白糖拌勻,高火2分鐘后用一小匙干淀粉、一大匙水勾芡,再高火1分鐘,然后淋在牛排上即可。
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