大白菜是一種可以在大多數地區種植的蔬菜，因此大白菜也成為人們日常餐桌上的一個永久的角色。當然，對于不同的人，人們也可以根據自己的口味選擇具體的白菜食用方法。例如，大多數南方人喜歡吃醋白菜，而北方人喜歡吃白菜炒面。今天，讓我們學習如何炒白菜面條。
白菜炒粉條
原料：大白菜、五花肉、紅薯粉條、青尖椒、紅尖椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、紅薯粉條提前半小時在清水中泡軟。
第2步、大白菜洗凈后切成條狀。
第3步、姜、蒜切末，青紅尖椒切圈，干辣椒切段。
第4步、五花肉切片，豆瓣醬一勺。
第5步、鍋內加底油，下五花肉小火煸炒出油。
第6步、加姜蒜末、干辣椒炒香。
第7步、加入豆瓣醬炒上色。
第8步、加入白菜、青紅椒圈大火炒至斷生。
第9步、加入粉條翻炒幾下。
第10步、調入兩勺生抽炒上色，再加少許鹽、雞精提味。
第11步、出鍋，盛盤。
小貼士：
1、做這道菜建議選用五花肉先入鍋煎出肥油，最后做出的成品香氣十足，比用瘦肉口感要好很多。2、加入醬油和豆瓣醬均有咸味，所以最后鹽的用量僅需一點點，淡口味者可不放鹽。
白菜的營養價值
大白菜更是餐桌上必不可少的,白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,是非常好的健康蔬菜。老百姓常說:魚生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
1、大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,經常吃白菜,能增強皮膚的抗損傷能力,可以起到很好的護膚和養顏效果。
2、大白菜中的纖維素不但能起到潤腸,促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
3、大白菜中有一些微量元素,它們能幫助抑癌抗瘤:預防癌癥。
4、大白菜能預防老年性動脈硬化和心血管疾病,大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。
粉條的營養價值
粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
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