在農民種植的各種作物中，甘薯是人們最喜歡的食物。它不僅是一種烹飪用的蔬菜，也是一種水果食品，可以直接洗凈去皮后生吃。它含有豐富的維生素，是一種弱堿性食品，能有效調節人體酸堿平衡。紅薯的具體功能和禁忌是什么？

涼薯的功效與作用

1、中和酸堿：涼薯是屬于堿性的食物，人體的酸堿度是需要達到平衡的，若是酸堿度不平衡，還會危及到身體的健康，堿性食物可以中和體內的酸度。

2、預防便秘：涼薯中的食物纖維是非常豐富的，這種物質可以促進腸胃的蠕動速度，從而加快食物的消化，有效預防了便秘。

3、降低膽固醇：涼薯中富含膠原及粘液多醣類物質，這些物質對于血管來說，是非常好的，可以保持血管的彈性，還能保持體內膽固醇不會多余，降低體內的膽固醇。

4、增強免疫力：涼薯中的維生素C含量是非常高的，而且被人體吸收后，不容易流失，從而促使了身體的免疫力，抵抗了疾病的發生。

5、美容養顏：涼薯中的維生素很豐富，這些物質可以促進皮膚的彈性，從而延緩皮膚的衰竭，美容養顏的功效十分有效。

涼薯的營養價值

涼薯的營養是非常豐富的，富含了人體所必須的營養物質，比如鈣、鐵、銅等多種元素。這些物質，可以促進血管的健康，從而降低人體的血壓，很適合三高人群食用。

涼薯中淀粉量是非常豐富的，不僅如此，還富含蛋白質、糖分等等的物質，為人體提供了足夠的能量，吃的時候，直接將外皮剝除，可以直接食用。不僅如此，還可以加工制成沙葛粉，可以清熱祛除，但是它的莖葉是不能食用的，有都，可以作用殺蟲劑來用，并且涼薯的產量是極高的。

涼薯的適宜人群

宜食用人群：

現在人的身體素質普遍的不好，不僅是因為飲食，還因為休息的時間。從而導致，我們體內上火，時常感到頭疼口渴、高血壓、大便秘結等等的癥狀，更重要的是，經常應酬，喝醉是時常的事，那么就可以吃些涼薯，用來解酒。

忌食用人群：

涼薯是屬于寒涼，所以對于體質偏寒、脾胃虛寒等等的患者來說，是不能食用的。

食用涼薯的注意事項

1、涼薯的種子、莖葉是不能食用的，因為它們含有一種魚藤酮的物質，食用之后很容易中毒。

2、涼薯最好不要生吃，因為涼薯中淀粉是很豐富，不經過高溫烹飪的話，很難被人體吸收。

涼薯的口感是極好的，而且它所含的營養價值是非常豐富的，可以很好的延緩皮膚的衰老，很適合女性朋友食用。