生牡蠣也成為許多人喜愛的食物,不僅因為它們的美味,還因為它們對人體有明顯的保健作用。例如,如果男性有腎虛問題,他們可以吃生蠔來達到補腎的效果,而如果女性長時間吃生蠔,他們可以明顯地感覺到皮膚變得更加光滑和細膩。今天,讓我們學習幾種制作冷凍牡蠣肉的方法。
海蠣子是什么
海蠣子又被稱為生蠔和牡蠣,是海洋中比較常見的貝類。海蠣子多產于海水或咸淡水的交界處,以食用浮游生物為生。兩殼的形狀不同,表面很粗糙呈現出暗灰色;上殼的中部隆起;下殼常常附著于其他物體上,比較大較大,邊緣很光滑;上下殼的里面均為白色并且很光滑。海蠣子的肉質肥美口感爽滑,而且營養豐富,素有“海底牛奶”的美稱。
海蠣子怎么吃
1、蒸海蠣子
做法:將海蠣子清干凈,注意將海蠣子的殼也要洗干凈。往鍋中倒入適量的食用油,等到油微微熱的時候,往鍋中放入切好的蔥段和搗碎的蒜蓉,將其炸至成金黃色。向鍋中加入少量的蒸魚豉油和料酒,不斷地翻炒后盛到盤子里。此時將洗好的海蠣子用大火蒸五分鐘左右,出鍋后淋入已經炒好的蒜蓉汁即可。
2、燉海蠣子
往鍋中加入少許的食用油,等到油燒熱后放入八角和花椒粉并換成中火爆香。然后放入肉片翻炒,等到由紅色變成白色后可以加入酸菜翻炒兩分鐘左右。往鍋中倒入骨頭湯,換成大火煮沸,加入海蠣子的肉,等再次沸騰后換成小火煮15分鐘左右,加入適量的鹽即可出鍋。
3、煎海蠣子
首先將海蠣子清洗干凈,同時將韭菜洗凈后切碎。將雞蛋打散并放入海蠣子、面粉和韭菜末朝著一個方向拌勻成糊狀。等到鍋燒熱后放入適量的橄欖油,倒入適量已經調好的糊,攤勻成一個圓餅,煎至兩面呈現出金黃色后即可出鍋。
海蠣子的營養價值
海蠣子的營養價值非常豐富。其中含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,經常吃海蠣子能夠提高我們身體的免疫能力,海蠣子中含有?;撬崮軌蚪笛?、降血壓,是老年人的福音。還能夠減少由于陰虛陽亢引起的煩躁、失眠、頭暈惡心等癥狀。海蠣子中含有的維生素和礦物質能夠調節神經、穩定情緒。因為海蠣子性微寒,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人來說好處更多。海蠣子中鈣的含量甚至接近牛奶,而鐵含量是牛奶的21倍,經常食用海蠣子能夠促進骨骼生長,強身健體。
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