(1) 0對糖尿病等腎病患者具有良好的康復作用，且屬性溫和，能被大多數人吸收、幫助消化。 山藥單獨做飯不好吃。 和其他菜搭配起來更好吃效果。 但是，食物相輔相成。 根據食物的不同，與山藥組合會有更大的影響。 相反，如果與山藥和雞蛋相結合，效果會怎么樣呢？
山藥可以和雞蛋一起吃嗎
兩者應該是可以一起吃的。因為山藥屬于薯蕷科，也就是紅薯的一種，我們吃紅薯的塊根是富含蛋白質和淀粉的部位，所以山藥和雞蛋應該是能同吃的。
根據百科，山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。(雞蛋的蛋黃是酸性的，蛋白是堿性的，如果一個蛋吃下去，是弱酸性，所以按理不能算是與山藥相克的食物。不過如果擔心，可以只把雞蛋黃和山藥混雜著吃。)
山藥雞蛋的做法：
山藥雞蛋湯 材料/山藥半斤、蛋一個、蔥一支、西紅柿1個、麻油1茶匙。 調味料/鹽一又二分之一茶匙、味精四分之一茶匙 作法/1、山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠，西紅柿切塊。 2、山藥、西紅柿入鍋中煮滾五分鐘，調味并淋入蛋汁，最后下蔥珠，滴上麻油即可。
山藥的營養
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之;
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
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