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鴨肉燉蘿卜怎么做美味?蘿卜燜鴨肉怎么做好吃

來源:互聯網 2022-05-09 14:31:29 284 人看過 手機閱讀>>

與其他肉相比,鴨肉營養效果最好,不僅有滋陰補血的功效,還有利水消腫、心臟保護等,鴨肉燉蘿卜是得不到的好菜,但烹飪中不能加鹽。 需要注意鴨肉煮軟后再放入。

蘿卜燉鴨肉

一、鴨子燉蘿卜的做法步驟

1、鴨子、蘿卜切塊

2、鍋里放少許油(不用太多,鴨子會出油),爆香姜蒜,放入鴨子爆炒至出油,加入醬油、料酒繼續翻炒,加水平齊肉面,蓋上鍋蓋。

3、水開后加入八角、香葉、干辣椒及蘿卜,蓋上鍋蓋,大火燒開3分鐘左右改中小火燜煮20分鐘左右(如果鴨子較老,可把蘿卜切大塊些并且延長燜煮時間,或者改用高壓鍋)。

4、待蘿卜及鴨子悶軟后,加入適量的鹽,大火收汁,灑入蔥段即可。

小貼士

燉白蘿卜不可提前放鹽燉煮,一定要先燉軟再放鹽,否則蘿卜有可能會變苦。

蘿卜燉鴨肉

二、鴨肉的功效與作用

鴨肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。

1、益氣補虛

鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰

公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。

蘿卜燉鴨肉

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

三、鴨肉的保存方法

3-4天,一般采用低溫保存是比較合理的,家庭中可把鴨肉放入保鮮袋內,入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般情況下,保存溫度越低,其保存時間就越長。

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