梅菜又稱干梅菜或咸梅菜,是一種非常傳統的食物,在人們的飲食生活中非常受歡迎。它是每個家庭的必備食物,因為梅菜可以保存很長時間,這是它最大的優點。梅菜的制作方法相對簡單。關鍵是要注意原材料的選擇。讓我們看看什么樣的蔬菜是由李子蔬菜制成的。
1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右,放在蔭涼通風處堆放4一5天。
2、待菜葉成黃綠色,葉子變軟時,將干菜葉切成絲。
3、將干菜絲放進盆里,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶罐。
4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴,放在蔭涼處存放。
5、腌制半過月后,即可找開陶罐的封蓋,取出完成的梅干菜來食用,此時菜線便成職色澤金黃,咸酸味甘的梅干菜。
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