梅菜又稱干梅菜或咸梅菜，是一種非常傳統的食物，在人們的飲食生活中非常受歡迎。它是每個家庭的必備食物，因為梅菜可以保存很長時間，這是它最大的優點。梅菜的制作方法相對簡單。關鍵是要注意原材料的選擇。讓我們看看什么樣的蔬菜是由李子蔬菜制成的。
1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4一5天。
2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將干菜葉切成絲。
3、將干菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5、腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅干菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。
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