人們通常在閑暇時間吃火鍋或麻辣燙。在吃的過程中，他們經常看到像牛肉丸，燕餃子，蟹棒，魚豆腐等肉丸。這些火鍋肉丸近年來非常受歡迎，無論是在家里還是在外面的餐館。但是雖然這些表面上被稱為肉，但它們不是真正的肉。讓我們來看看火鍋肉丸的常見做法。

一、香辣火鍋丸

有些人特別喜歡吃蝦丸、魚丸、貢丸、魚豆腐。

①用料

大蒜子五顆姜一小坨新鮮辣椒6根干辣椒 耗油一勺生抽半勺醬油少許雞精一小勺食用油一勺

②步驟 1

火鍋丸子全部切開備用 大蒜子 姜 辣椒 切好備用

步驟 2

鍋燒紅 放食用油 放入大蒜子 姜 炒一下 爆香 放入火鍋丸子翻炒一下 然后放入耗油翻炒 再放入辣椒翻炒一下 再放入生抽 醬油翻炒 如果此時鍋里炒的有點干

可放入一點點水 收汁后 放入雞精翻炒一下 出鍋裝盤 這道菜就完成了

③小貼士

因為丸子中 自帶鹽份 大家切記 做這道菜 不需要放鹽。

二、火鍋丸子生菜湯

①用料

生菜一顆各種火鍋丸子適量鹽適量南德適量料酒少許生抽少許雞精適量芝麻香油適量生姜一塊大蒜適量蔥一點

②步驟 1

生菜洗好 切兩半 一整片對于孩子太大

步驟 2

把各種丸子洗凈

步驟 3

姜切片 蒜備好 蔥切斜刀

步驟 4

鍋里放水 水開放丸子 蔥姜蒜 各種調料 香油不放

步驟 5

丸子快熟的時候放生菜

步驟 6

翻炒兩下出鍋 生菜不要煮時間長了 要不然不好吃 關火前放香油

步驟 7

喜歡吃香菜的可以放香菜

③小貼士

喜歡吃辣的放火鍋底料或者辣椒都可以 比直接煮火鍋快速 香油最后放能保持香味 喜歡多喝湯的多放點水 不喜歡喝的少放點。

三、炒丸子

①用料

速凍丸子500g

蔥蒜適量

②步驟 1

速凍丸子焯水，瀝干

步驟 2

鍋內倒油，蒜倒入煸香

步驟 3

倒入丸子炒熟后加入蔥花、老抽

步驟 4

出鍋

③小貼士

丸子本身有鹽味，放鹽的時候謹慎。

四、雜燴火鍋丸子

①用料

火鍋丸子適量

酸菜適量

芹菜

②步驟 1

酸菜、芹菜、姜蒜、切末

步驟 2

用開水把丸子煮熟

步驟 3

鍋里放油，放人酸菜姜蒜末，一點郫縣豆瓣，一點白糖炒香，然后倒入丸子讓它煮一會兒入味

步驟 4

煮丸子的時候就調汁，一搽匙醋、一點老抽、然后雞精味精一點、芡粉適量調成汁，等丸子差不多入味了倒入調味汁再放入芹菜末，起鍋裝盤，最后撒上蔥花就OK了

③小貼士

酸菜是超市買的專門做酸菜魚的那個酸菜，包裝是一小袋的，買回來切細就好。豆瓣和酸菜有鹽味了就不用放鹽免得咸。最好多一點湯汁，那樣泡飯吃也很好吃的哦。

五、白菜燴火鍋丸子

①用料

白菜適量各種火鍋丸子適量 醬油一勺老抽半勺(酌量添加，根據顏色)鹽酌量添加糖一小勺香油半小勺

②步驟 1

白菜洗凈切成滾刀塊

步驟 2

火鍋丸子解凍，大的可以切成兩半，小的就整個放著即可

步驟 3

開火放上炒鍋，鍋熱后放油，放上白菜梗和火鍋丸子翻炒

步驟 4

放入醬油和老抽調顏色調味，加水。水量不要太多比平時的燉菜少一點即可

步驟 5

放鹽，糖調味。這里注意的是，鹽要少放，因為火鍋丸子本來有咸味，而且收汁后湯變濃也會變咸

步驟 6

蓋上鍋蓋燉幾分鐘，等湯收的差不多了，根據個人喜好添加香油。如果喜歡勾芡的可以勾個薄芡。即可出鍋

步驟 7

收湯汁的時候我覺得留一點湯汁比較好，可以澆在飯上做成蓋澆飯!