蔬菜是我們生活中不可缺少的東西。 蔬菜所含營養素含量特別高，尤其是綠葉蔬菜，但蔬菜種類繁多。 蔬菜的種類不同，食用后對人身體的作用也不同。 一些蔬菜具有減肥的效果

星期一：香菇高麗菜食療養生瘦身湯

早餐：1、全麥花生土司四片、花生醬1茶匙。2、黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克。3、稀釋柳橙汁柳橙2個

午餐：1、胚芽米飯半碗。2、菠菜牛肉：菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙。3、香菇豆腐：香菇10克、豆腐1/2塊、醬油、醋少量。4、蘿卜清湯：白蘿卜60克

晚餐：香菇高麗菜湯

烹調方式：洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀，加4～5碗水煮，添加適當調味料。

營養成份說明：新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的，可當水果生食，生津止渴，又無熱量的負擔。含豐富鉀質，利尿又降壓，是肥胖者的減肥圣品。香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵，可促進鈣的吸收。

星期二：豆芽青椒絲食療養生瘦身湯

早餐：1、沙拉小餐包。2、小麥胚芽牛奶。

午餐：1、胚芽米飯。2、蝦卷。3、炒芥藍菜。4、海帶湯

晚餐：豆芽青椒絲湯

烹調方式：金針菇(干)30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克，將所有材料加4～5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。

主要營養成份說明：午餐的小麥胚芽，舍大量維生素B1及卵磷脂，能協助腦力的發展，提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質，不僅是營養豐富的滋補食品，更是有利于預防、治療甲狀腺功能減退癥狀，可強化全身代謝機能。

星期三：黃瓜金針菇食療養生瘦身湯

早餐：1、饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙。2、豆漿一杯。

午餐：1、如意面1碗：青江白菜100克、香油1茶匙。2、枸杞絲瓜湯。3、青蔥蒸茄

晚餐：黃瓜金針菇湯

烹調方式：金針菇80克、香菇(干)20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許，大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮，再加一些香菜。

主要營養成份說明：豆漿含豐富維生素A、維生素B群及鉀、鈣等礦物質，具滋潤皮膚及抗癌的功效。黃瓜含的熱量極低，能清熱化痰，利尿排毒，更能強化身體免疫機能，是現代人最佳防癌的天然食物。

星期四：牛蒡蘿卜豆食療養生瘦身湯

早餐：1、蔥花麥片咸粥：麥片(熟)1碗、碎肉未1兩、蔥花少許。2、優格水果沙拉：蘋果3片、草莓4個、香蕉l條。

午餐：1、胚芽米飯。2、百頁雪菜：百頁25克、雪菜60克、油1茶匙。3、香菜牛肉：香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙。4、紫菜蕃茄湯：蕃茄50克、紫菜少許。

晚餐：牛蒡蘿卜豆湯

烹調方式：牛蒡100克、白蘿卜100克、紅蘿卜100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿卜、紅蘿卜切塊、與毛豆加4～5碗水煮，可添加適量調味料或高湯。

主要營養成份說明：優格為凝固態的乳酩，可代替食用的沙拉醬，以降低不必要熱量的堆積。雪菜，又名雪里紅，是芥菜的嫩莖葉，富含多種維生素、礦物質，對人體生長發展，維持生理機能大有幫助。

星期五：萵苣花椰菜食療養生瘦身湯

早餐：1、水果：西瓜2片。2、通心面沙拉：熟通心面50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄干1湯匙。

午餐：1、胚芽米飯半碗。2、咖哩雞塊：雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味。3、涼拌豆芽：綠豆芽100克、香油少許。4、香菇筍片湯：筍片50克、香菇3朵。

晚餐：萵苣花椰菜湯

烹調方式：萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊，加超市內買的冷凍蔬菜煮湯，加適量調味即可。

主要營養成份說明：葡萄干是青春期少女補血、潤膚的圣品，有助于調整生理期間的不適，及使皮膚更光滑紅潤。豆芽，可預防牙齦出血及壞血病，另一方面，可護膚美白，是美化皮膚的必要元素。

星期六：木耳大白菜食療養生瘦身湯

早餐：1、松餅+蜂蜜。2、米乳。

午餐：1、蕃茄通心面：煮熟通心面1.5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙。2、柴魚味魚湯：豆腐2塊、柴魚少量。

晚餐：木耳大白菜湯

烹調方式：大白菜200克、木耳50克、金針(干)30克、芥菜末50克、胡蘿卜100克。大白菜切片、木耳、胡蘿卜切適當大小、加入金針用4～5碗水煮，調味后上芥菜未。

主要營養成份說明：蜂蜜含多種酵素及營養素，不過熱量與一般砂糖一樣，平時也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲，主要含有豐富的有纖維及維生素C，蕃茄有促進消化的作用，其維生素C在烹煮過程中，不像一般蔬果容易被破壞。

星期日：絲瓜發菜筍食療養生瘦身湯

早餐：1、蕃薯稀飯：蕃薯50克、胚芽米30克。2、蘿卜干炒蛋：蘿卜干20公克、蛋1個、油1茶匙。3、嫩豆腐1/2塊。4、草莓5個

午餐：1、烤黑胡椒牛排：牛排1塊(2兩)、黑胡椒粉、醬油少許。2、烤馬鈴薯：馬鈴薯1個、奶油1茶匙。3、芝麻牛肉絲：牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許。

晚餐：絲瓜發菜筍湯

烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發菜同4～5碗水烹煮、調味后上。

主要營養成份說明：馬鈴薯維生素A的含量相當高，此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質，由于其含淀粉質特高，可取代主食類的米飯，提升飽足感。