豆腐是我們經常吃的東西。 豆腐大豆蛋白含量高，使用價值非常高。 你知道豆腐是用黃豆做的。 制作過程看起來很簡單，但是如果不掌握方法和技巧，很難成功豆腐。 一般來說，黃豆和
一斤黃豆能做幾斤豆腐?
一斤黃豆大約出2-4斤豆腐。主要看豆的質量、水質、技術，太硬太軟豆腐都不好吃。
豆子盡量挑選優質大豆并挑揀、淘洗干凈，然后以水泡豆。再經過磨漿并取得生的豆漿原料，現在的磨漿機基本上是自動分離豆渣和漿料的，不需要單獨搖包過濾。
另外必須注意的流程，這些操作也同時決定了豆腐質量：
煮豆漿時必須留意不要燒糊了，但還必須要燒開了。
點豆腐非常有講究，這是個技術活，需要達到一定經驗才能做好。
一、將燒開的豆漿液舀出至大缸內，涼至89度左右(86-92度都可適宜操作)。
二、石膏點豆腐：將石膏用溫水化開，石膏與水的比例約為1:2.5，再將石膏水徐徐倒入豆漿液中并同時用攪拌桿深攪動，至于攪動幾下、力道多大、攪拌方位，完全靠經驗(我一般攪動三下)，出豆腐多少的玄機就在這里，視覺直觀為看見粥樣米花即停止攪動。
三、鹵水點豆腐：可將上次壓制豆腐時流出的水(即鹵水)保留下來，以用來點制豆腐，以鹵水點制的豆腐更醇香。制作流程參考第二條。
四、壓制豆腐：將方形木制濾框(形狀根據需求)放到壓制豆腐的平臺上并鋪好過濾布，再將點好的豆腐花(也就是豆腐腦)舀出至框內布里并包裹好，上面蓋上重物壓制成型，豆腐就算做好了。
品質好的豆腐距離幾十米也會感到香氣撲鼻、直襲肺腑，聞之即有食欲，令人垂涎欲滴、食欲大增。
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