水豆腐是非常高的營養成分。 適量食用可以補充人體經常需要的多種營養價值。 可是請勿服用過多，否則會對人體產生重大影響。 制作豆腐盡管的整個過程很簡單，可是 務必需要一點水豆腐腌料。 鹽水的方法非常簡單。 使用的原料是氧化鎂，碳酸氫鈣等，然后在訂購后將其擠壓。 只需按水。
一、點豆腐的鹵水配方
要使膠體溶液變為水豆腐，務必點鹵。點鹵用鹽鹵或熟石膏，鹽鹵關鍵含氧化鎂，熟石膏是碳酸氫鈣，他們能使分散化的蛋白顆粒迅速地集聚到一塊兒，變成雪白雪白的老豆腐。再擠壓水份，老豆腐就變成了水豆腐。水豆腐、老豆腐便是匯集的豆類食品蛋白。
鹵汁別名為鹽鹵，是由海面或鹽湖水產鹽后，殘余于鹽池內的水解液，主要成分有氧化鎂、碳酸氫鈣、氯化鈣及氧化鈉等，味道微苦?？諝饫鋮s后溶解氧化鎂結晶體，稱之為鹵塊。是在我國北方地區制水豆腐常見的黏合劑，能使豆槳中的蛋白凝固成疑膠，把水剖析出去。用鹽鹵做黏合劑做成的水豆腐，強度、延展性和延展性較強，稱之為豆腐，或嫩豆腐、硬水豆腐。
二、過多服食水豆腐的副作用
1、造成消化不良：水豆腐帶有豐富多彩的蛋白，一次服用過多不但阻攔身體對鐵的消化吸收，并且非常容易出現腹脹、腹瀉等病癥。
2、促進腎功能衰退：人來老年人，腎臟功能代謝廢棄物的工作能力降低，很多服用水豆腐，攝取過多的天然植物蛋白，會使身體轉化成的中氮廢棄物增加，加劇腎臟功能的壓力，使腎功能衰退，不利身心健康。
3、促進動脈硬化產生：豆類食品中帶有豐富多彩的蛋氨酸，在水解作用下可轉換為胱胺酸，胱胺酸會損害主動脈壁厚內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯堆積于主動脈內壁，促進動脈硬化產生。
4、造成碘缺乏：黃豆帶有皂角苷的物質，不但能防止主動脈粥樣硬化，還能推動人體內碘的代謝。長期性過多服用水豆腐非常容易造成碘缺乏，造成碘缺乏病。
5、促進痛風發作：水豆腐含漂呤較多，嘌呤代謝紊亂的高尿酸血癥人與血尿酸濃度值提高的病人多食易造成痛風發作，非常是高尿酸血癥病人要少食。
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