魷魚是海鮮的一種,如果處理不當會有腥味,所以吃魷魚的時候會加入一些刺激性的成分來去除腥味。說到刺激性成分,芥末是最常見的一種。那么,什么是芥末魷魚 做法?
原 料:
魷魚1條、生菜2片、柳橙1個,蒜末1/2大匙調味料酒1大匙、芥末醬1大匙、醬油2大匙、糖半大匙、醋1小匙、雞精、香油少許
制作方法
1)魷魚洗凈,去膜,撕掉側片,在表面橫切刀口,然后分長條,再切薄片。
2)燒開水,加酒,放魷魚氽燙至熟,撈出,立即用涼水沖涼,瀝干,放入碗內,加蒜末,另用小碗將所有調料調勻,淋上魷魚拌勻。
3)盤內排一圈切好的柳橙片,墊上洗凈的生菜,再盛上拌好的魷魚即可。
特點: 芥菜與蒜香都非常刺激人的食欲,可依個人口味適當添減。
魷魚的營養價值:
1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2. 魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的?;撬幔梢种蒲褐械哪懝檀己?,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
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