雞湯，很多人都會做。每當親戚朋友大病初愈，就會想到燉雞湯來滋養病人。而且，雞湯大多數人喜歡喝，因為雞湯好吃，營養價值高。一般家里有弱者的話會時不時熬一些雞湯調理一下。那么牛肝菌燉雞湯應該怎么做呢？我們來看看這道菜的做法。
? 1、材料準備：牛肝菌干貨2兩、老姜一個、老蒜一個、2斤重土雞一只
? 2、將牛肝菌用溫水浸泡半小時左右，在浸泡牛肝菌的時候把土雞處理一下將雞，放在鍋里，加滿冷水，慢慢燒開，燒開后保持3分鐘左右，然后將水倒掉，這樣可以去浮油。然后將鍋洗干凈，重新加滿冷水開始燉雞，同時將剝好的大蒜和切片的姜放在鍋里一塊燉，水開以前，大火猛攻，水開后小火慢燉。
? 3、等牛肝菌泡好后，將牛肝菌撈起來，泡菌子的水不要倒掉，里面很多營養的。泡過牛肝菌的水呈醬油色，等鍋里的水蒸發掉一部分后，將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。
? 4、清洗牛肝菌：先在盆里放上一點鹽，然后加水開始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就沒有什么泥沙了。放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。將洗干凈的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮，煮到7、8成熟的時候，可以放鹽調味，然后繼續燉煮，等雞肉燉熟后就做好了。
? 5、牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營養價值很高的食材，因此這絕對是一道進補的菜肴。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦物質，是一種營養豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等，在中醫中也發揮著很大作用，同時還是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。它還含有人體必需的8種氨基酸，對于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強人體免疫力，改善微循環。
? 以上介紹了一些關于牛肝菌燉雞湯的做法，牛肝菌的營養是非常豐富的，而且是很補的一道食材，甚至對女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用，但是在燉雞湯的時候要注意，一定要小火慢燉，這樣的話才會把里面的營養物質給熬出來的。
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