桃酥是一種具有特色的油炸糕點點心。我國很多地區都有各種不同特色的桃糕，如天津麻花、河南汝陽縣桃糕、江蘇蓮藕粉桃糕等。麻花 做法不是很復雜。喜歡的話可以學習訓練簡單的方法，在家自己做。那么，麻花 做法在生活中有哪些易學的方法呢？下面我們來看看。
酥脆小麻花
原材料：
面（白面粉或小麥面粉）200克、生雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。
作法：
1、面200克，生雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克；
2、拌和成面糊；
3、分為5克的小劑子，搓發展條；
4、將條形的兩邊折起來上力（這一步很重要，一定要上力，）；
5、再折起來就成桃酥了（再折起來的情況下就無需上力了，由于剛剛那步上的勁足，這時候再折起來恰好緩回來，成桃酥狀）；
6、取一個下油鍋試水溫；
7、再下8個這樣子一起炸（記住要文火呀，漸漸地炸才行）；
8、這時候的桃酥色調早已很美了，但是可不必拿出來，再炸一分鐘，才可以保證 松脆。（所有取下來早已再反復剛剛的姿勢）
酥脆小麻花
桃酥的用材：
小麥面粉250克、酵母粉5克、白砂糖5克、生雞蛋1個、油15克、鹽2克、蘇打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫開水混和酵母菌，再添加混和勻稱的生雞蛋、油，添加小麥面粉及全部原材料，搓成光潔面糊；
2、蓋上外蓋，放置溫暖處發醇二倍大；
3、面案上抹油，放進面糊，上邊蓋上保鮮袋，用力輕按成大面積，靜放十幾分鐘；
4、用刀割發展條；
5、用力搓揉成光潔的條形；
6、把粗條朝反過來的方位擰，提到兩邊，當然擰勁頭；
7、再把擰好的勁朝反過來的方位擰，提到兩邊擰起，把一頭塞進另一頭即成；
8、排進平盤里，蓋上保鮮袋，放溫暖處二次發酵35分鐘；
9、鍋中油１５０度，下桃酥，起小泡；
10、桃酥浮上來后滾動，炸至雙面金黃色就可以。
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