雞蛋羹是一道家常小炒，是用雞蛋和水、純蜂蜜、調味品制做而成的美食，口味軟嫩，湯鮮香，無油膩感，十分美味。下邊一起來瞧瞧吧！

一、生雞蛋生雞蛋羹作法

1、將生雞蛋清洗，在小盤子里，放進冷水，下鍋中。

2、開火災，煮開。

3、關文火，讓它漸漸地的變為淺黃色，制冷，剝出雞蛋殼。

4、倒進純蜂蜜，拌和，攪拌均勻。

5、倒進蛋液里，攪拌均勻，最終天賦加點雞精。

6、鍋煮沸，將生雞蛋倒進鍋內，迅速攪拌，就可以出鍋。

7、放到冷水，變成蛋羹，放到盤里，就可以服用。

二、雞蛋清潤肺潤肺止咳治咳嗽

生雞蛋清、姜片、白砂糖、生雞蛋、白芝麻各適當。

作法：

1、生雞蛋打進碗中，用筷子打撒。

2、炒菜鍋放水燒開，放入生雞蛋。

3、燒開，將生雞蛋液倒進，煮3分種，出鍋放鹽、白糖調料就可以。

生雞蛋1個、白湯1勺、白米醋1勺、白糖適當。

二、生雞蛋雞蛋羹營養成分

生雞蛋中帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效；生雞蛋中的大豆卵磷脂可推動肝臟生產制造體細胞，尼克酸能保持一切正常的生理學活動；生雞蛋中的維生素b22和別的營養元素，能提高身體的免疫功能；生雞蛋中帶有較多的維生素b2，能維護保養視力標準；生雞蛋中帶有較多的維生素D，能保護視力；生雞蛋中帶有豐富多彩的鐵、鋅等營養元素，用于補血補氣，針對缺鐵性貧血有非常好的功效；生雞蛋中帶有的大豆卵磷脂可推動神經中樞—腦下垂體的生長發育，有維護保養功效；；生雞蛋中的維生素b22和鐵成分豐富多彩的維生素b2和蛋白能提高記憶能力，有益于鐵制眼睛神經組織中和神經組織的作用。生雞蛋中的硫胺能消除疲勞和氧化磷酸原，能協助腦部位。氧自由基。生雞蛋還能提高身體的記憶能力。生雞蛋中的毛細管的鎂和卵細胞色氨酸有防衰老功效脂質和細胞免疫功能，提升紅細胞的功能。氧濃度值，這種物質是，提升身體耐高溫的濃度值。脂褐變早脂質的作用，因此，提升大腦神經的魅力生雞蛋中性化脂質的代謝性激素脂質質的抗壓強度與細胞質的品質。降低膽固醇，減少老年癡。生雞蛋中合作用。因此非常適合中老年生雞蛋中合，有益于腦代謝。