石鍋在日常生活中經常遇到，但主要用于熬制中藥、熬湯、煮粥和長時間烹飪。由于石鍋獨特的材料和加工工藝，不容易煮沸，適合長期在火上烹飪。第一次使用石鍋時，有哪些常見問題需要掌握？
(1)新買回來的(1)新買回來的石鍋石鍋，有的，有的內腔內腔沾有很多沾有很多沙粒沙粒，需要用，需要用小軟毛刷小軟毛刷把它清掉，以防掉在把它清掉，以防掉在飯食飯食里邊。
(2)第一次應用，最好是先(2)第一次應用，最 煮湯面或煮粥，吃過飯后先不必洗鍋，放到灶火旁烤制，使面漿飯汁干結，把鍋壁的細微孔隙度塞住，隨后把鍋刷凈。那樣不僅能夠避免 滲水，并且燒開時也不會有“嗞、嗞”響聲。
(4)應用時理應輕拿小心輕放，防止摔撞。熱石鍋不可以立即放到地面上，運用二根實木筷子或別的耐高溫的東西墊起來，以防因鍋壁內外熱冷不勻，造成爆裂。
石鍋應用三不適合
第一，砂鍋不適合燒菜和熬制鐵濃稠的食材。
第二，每一次應用之前，須先揩干石鍋外邊的水。煮的情況下假如發覺水少了，應立即天賦加點溫開水。鍋內的料汁千萬別外溢或是鍋糊。
第三，假如您的石鍋放到原煤的火爐，要留意不可以使煤抵住石鍋底。除此之外，應用石鍋的熟度與應用其他類型鍋的熟度不一樣。一般用炒鍋做菜的熟度是文火——慢火——文火，而石鍋做菜則是先加慢火，再用灶火，待湯煮沸后，最終用文火烤熟。燒好的菜式也無須盛出去，可連鍋帶菜放到瓷碟上立即上菜，或是放到干躁的木工板或草墊子上，千萬別放到地磚或混凝土地面上，不然石鍋陡然受寒會裂開。
新石鍋應用前，最好用洗米水煮一下，那樣能夠阻塞住砂鍋微小得孔洞，避免 滲漏，增加使用期。
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