牛骨湯是牛骨的常用做法，因為很難吃到牛骨，所以我們簡單的用牛骨煮湯，把牛骨里的營養融入湯里。大多數人喝牛骨湯，痛風患者除外，因為牛骨湯，含有較多的嘌呤類物質。
牛骨湯的特點
1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;
2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用。
3、對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕后期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質。
一般人都適合喝牛骨湯的，牛骨湯是高熱量的食物，要減肥的話不利，減肥期間不宜吃這些脂肪型的食物。喝牛骨湯的好處：1、牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。 2、牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質。
痛風患者不宜喝牛骨湯
嘌呤的一大特點就是易溶于湯中，湯中的嘌呤含量要遠遠高于肉中的嘌呤含量。總體來說是要少喝為好，如果處在急性發作期，是絕對不可以喝的，如果在緩解期，可以適當的少喝一些，畢竟骨湯的營養成分很高，有利于患者增強自身抵抗力。
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