日常生活中喜歡吃龍蝦的人很多。一般來說，吃龍蝦的時候要把蝦皮剝掉，對于討厭不方便的人來說，真的很痛苦。這樣，鮮蝦就成了這類盆友的最佳選擇。買了可以馬上吃，不用擔心起皮。蝦米的做法還有很多，一般以炒為主。那么，炸蝦有哪些好吃又有營養的食材呢？
1、百合花甜豆炒蝦仁的做法
甜豆擇洗干凈。海龍蝦挑出來蝦腸，剝掉蝦頭，取鮮蝦，清洗，控干水份備用。大火燒熱鍋中的水，放進甜豆汆燙1分鐘，撈起來瀝凈水份。然后把剝出的鮮蝦也放進水里汆燙一下，撈起來備用。黑胡椒粉、大骨湯、芝麻香油、鹽在碗中混和調合成料汁。大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入生姜片進行爆香，放進鮮蝦迅速滑炒，烹入米酒，放進甜豆、鮮百合，煸炒勻稱后倒進料汁炒勻。
2、蝦仁炒冬瓜
東瓜切成片。鮮蝦清洗入雞蛋清、鹽、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉退漿。鍋中給油添加極好漿的鮮蝦、迅速煸炒、盛出。黑木耳清洗后，撕片，也用沸水煮三分鐘。放進東瓜片，放進姜蒜。倒進生抽醬油少量。添加鹽。燉至滋補湯無,添加味精，攪拌均勻就可以。
3、小提示
鮮蝦，采用活蝦為原材料，用冷水清洗蝦體，除掉蝦腦、龍蝦尾和蝦頭后的純蝦仁，有壯陽補腎、健胃消食的作用，是一種食品。鮮蝦菜式由于口味淡可口，便于消化吸收，老少兩相宜，而備受顧客熱烈歡迎。冰新鮮蝦比活蝦更非常容易剝出鮮蝦。蝦的營養極其豐富多彩，含有的蛋白是魚、蛋、奶的好幾倍到幾十倍;還帶有豐富多彩的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D、多索茶堿等成份，且其肉質地和魚一樣綿軟，易于消化。
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