蛤蜊炸雞是一種常見的美味，其實這種常見食物的制作方法相對方便簡單。我們也可以根據自己的飲食口味添加不同的成分，例如，蛤蜊炸雞可以更好地改善我們的食欲。
一、蛤蜊雞的做法
1、新買的三黃雞請店家處理好，剁塊備用
2、土豆切片，胡蘿卜切片，青辣椒切段，藕片，蔥花備用
3、熱鍋爆香干辣椒
4、加入雞塊翻炒，使勁炒出雞油，少量醋烹入
5、加入土豆蘿卜片翻炒至半熟~~
6、加入藕片辣椒段翻炒后加入適量水
7、燉至湯汁粘稠時將蛤蜊逐個放在菜上面，蓋蓋燜熟~~
8、至蛤蜊開口熟了，鮮美的蛤蜊雞就可以出鍋了~~
9、蛤蜊一定要吐凈沙~
二、花蛤炒辣子雞的做法
1、將辣子雞用熱水煮一下，撈出瀝干水，將油倒入鍋中，放入花椒干辣椒，孜然粒，
2、將孜然粒，花椒挑出，放入蔥姜蒜爆炒
3、放入煮好的雞，放入料酒，耗油，加入醬油，味達美爆炒。
4、雞將熟，放入花蛤，待花蛤炒開口，放入蒜和青椒。出鍋。
三、蛤蜊雞的做法
1、材料準備好
2、把蛤蜊用水浸泡，半小時，吐出沙洗干凈
3、把蔥姜蒜辣椒改刀
4、雞肉切塊，加入少許料酒，生抽，鹽調味
5、鍋放底油燒熱
6、把腌制好的雞肉加入，翻炒變色即可撈起
7、你去波，留底油，把蔥姜蒜辣椒，加入爆炒
8、再把雞塊和蛤蜊放入爆炒 加少許生抽 鹽 糖調味
9、大火爆炒至蛤蜊開口即可關火
10、裝盤。
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