做面包的最后一步通常是進電烤箱，而有些人不想吃涂了無鹽黃油的烤面包，這是保存無鹽黃油的一步。其實有相當多的吐司面包沒有無鹽黃油，像咸吐司面包和奶油面包，完全可以避開黃油。比如做咸吐司面包的情況，我們在做面團的時候只需要平衡小麥粉、鹽、酵母和一點點糖。后續工序與普通烤面包完全一樣，所有制作都不涉及無鹽黃油。
咸口吐司面包(無無鹽黃油電烤箱版）
應用涼開水，水一共120ml，取一部分水（我這用的50ml）放進鹽和酵母菌攪開。
將高筋低筋粉及其糖倒進碗中，攪拌均勻。
添加油和酵母菌食鹽水，揉面，剩下的水不必一次性加進，邊加邊揉面。
這里120ml水加進揉面恰好，并且可以把小麥面粉都和干凈。
將面糊放入干凈的器皿中，敷后冷藏包醒面。
將面糊發到兩到三倍大，手指頭輕按松掉不反彈就可以了。
將面糊分為三個，搓成小包團，蓋上保鮮袋醒20到30分鐘。
將面糊搟平，這里能夠在搟面棍上抹一點油，油要是抹一點點確保面不沾就可以，謹記不能多抹。
兩側疊起來，正中間卷起來。
豎著再搟平一次，一樣制成圖上的模樣。
面糊放進磨具中，蓋上保鮮袋醒面，這里小一點的面糊便是搟面棍抹油有點兒多，待會能夠看一下油多有哪些不一樣的。
用的小磨具，最右側是油多的，表層光潔，可是醒面的情況下比不上別的2個發的好，因此油不必多抹。
烤上左右180度加熱十分鐘，放進面糊，左右火180度烤二十分鐘。
在吐司面包上面一層錫箔紙，避免 表層烤糊，左右火180度，再烤二十分鐘。
出模，晾涼。
無需無鹽黃油做的面包的做法流程
1、高筋粉280g、牛乳140g、生雞蛋一個、酵母菌3.3g、鹽3g、白砂糖25g、食用油15g。
碗里先后添加牛乳、雞蛋液、白砂糖、高筋粉、鹽、酵母菌攪拌均勻成面糊
2、拌和成面糊取下在砧板上搓揉
3、揉大約15分鐘后，變為不光滑的膜
4、慢慢添加食用油搓揉
大約搓揉15－20分鐘后，能夠拉出全透明的塑料薄膜，制成光潔面糊放到碗里發醇1個鐘頭上下，
發醇一個小時后變2倍大就可以。取下面糊攪面，排出來氣體。
5 分為四份，卷進香腸，二次發酵。發醇好在頂端用刀割口撒進新鮮蔥段。加熱電烤箱，180度23分鐘就可以公布
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