雞胸肉是人們日常生活中常見的肉類食品。相對于生豬肉的油膩感，很多人喜歡選擇吃雞肉，雞胸肉的肉質爽滑，營養豐富多彩，蛋白質很多。而且不同的位置有不同的吃法，比如雞爪，可以做成腌制的雞爪或者鹵制的雞爪；雞翅，烤雞腿或者烤雞塊。本文對咖喱雞脯土豆的制作方法進行了詳細的介紹。

咖喱土豆雞塊的做法

雞脯肉切片，用生抽，米酒，小量鹽腌漬十分鐘上下

紅蘿卜，馬鈴薯，圓蔥切片 雄鹿下油，放進馬鈴薯，紅蘿卜塊煸炒至掉色，盛出預留

少下油，熱鍋，放進圓蔥，煸炒一會兒，待甜味除去，放進腌好的雞脯肉，炒至掉色

放進以前炒好的土豆胡蘿卜，放水，未過就可以

放進咖喱醬，少量糖，攪拌均勻，大火燒開轉低火，大約8分鐘上下就可以

可依本人口感加黑胡椒，起鍋（視咖喱醬粘稠狀況而定）

咖喱醬雞肉的做法

雞脯肉清洗，用小水泡10分鐘。

土豆去皮切片，泡茶10分鐘。

洋蔥胡蘿卜切片預留。

先獨立炒土豆，那樣馬鈴薯較為軟較為美味，也更進味哦～

再放洋蔥胡蘿卜一起炒～能夠再放點油～

炒過后裝出去～提前準備炒雞肉～

炒至掉色就OK

把剛炒好的洋蔥胡蘿卜馬鈴薯添加雞脯肉一起炒。再加400ml（大約一杯）的開水。

把咖喱粉打碎，勻稱放到鍋中。

燜3分鐘上下再煸炒2分鐘就可以吃啦

其他雞肉做法：

新疆大盤雞

鮮雞一只，馬鈴薯四個，皮帶面，青小辣椒各一個，蔥蒜多個，麻椒一把，八角，良姜，八角茴香適當，指天椒一把，美味鮮醬油，白砂糖，鹽

作法

第一步，把雞切寸格子，別太小了，放到盆中，用生抽醬油、鹽、米酒進味15分鐘，火鍋配菜洗切干凈

第二步，多放一點兒油，下麻椒，把麻椒炸透。

第三步，倒進黑椒雞塊，蔥蒜，八角、八角茴香、良姜、指天椒。煸炒十多分鐘，倒生抽和水，水一定要未過黑椒雞塊。

第四步，加白砂糖，鹽，米酒

第五步，剛開始燜15分鐘。(因雞的老嫩水平各不相同)

第六步，倒進馬鈴薯，再次文火煮到馬鈴薯熟才行。

第七步，倒進青辣椒小辣椒。起著色功效。

第八步，稍微煸炒后，能夠起鍋了！擺盤吧

小技巧

1：生抽不能用醬油，色調太關鍵了不好看，要用生抽醬油，

2：黑椒雞塊腌好后，能夠先加糖著色，那樣出去的黑椒雞塊紅彤彤很好看，但是俺嫌不便，一般 是繞過了這道工藝過程了，哈哈哈

3：米酒要加多！雞精無需加

4：皮帶面如果是自己做得話，面能軟一些，用保鮮袋包裹醒20分鐘，那樣做出去的鮮面條最筋道！

三杯雞

原材料

雞翅2支，生姜片10片，大蒜6粒，朝天椒1條，九層塔適當，蒜蓉醬2一茶匙，生抽露1一茶匙，酒釀2一茶匙，胡麻油2一茶匙

作法

1、雞翅切割成適當尺寸小塊；朝天椒切成片預留。

2、炒菜鍋燒開，添加做法1的雞翅塊，以火災炒至表層略焦時出鍋。

3、另起炒菜鍋，添加胡麻油、大蒜、生姜片及朝天椒片炒至微焦，再放進做法2的雞翅塊及全部調味品，以文火燜燒至料汁收濕才行，出鍋前，添加九層塔稍為拌炒一下就可以。