我堅信，很多人都遇到過大蒜發芽的問題。大蒜發芽的關鍵原因是儲存不當。在所有正常情況下，大蒜在常溫下都會有休眠狀態，休眠時間一般在兩到三個月左右。一旦休眠時間過去，它就會發芽。大多數人認為發芽的大蒜不能吃，那么大蒜發芽后可以吃嗎？_大蒜發芽后可以吃嗎？
第一，大蒜發芽了還能吃嗎_大蒜子出芽了還能吃嗎?蒜頭置放時間太長后，里邊會生翠綠色的新芽，雖然不容易中毒了，但會大幅度降低蒜頭中的營養元素，換句話說，服用使用價值會受到非常大影響。一提及出芽，大伙兒覺得這東西無法吃完，可是這類叫法在蒜頭的身上不創立。大蒜發芽不但能吃，并且還有利心臟身心健康。
第二，有權威專家科學研究強調，發芽的大蒜比新鮮的蒜頭有大量能維護心臟的抗氧劑。出芽五天的蒜頭抗氧化性特異性要強過新鮮蒜頭，發芽的大蒜中含有抗氧化性原素，硒有較強的抗氧化性功效。能夠降低氧自由基的毀壞，具備一定的抗癌、致癌物質作用。目前市面上白皮蒜和紫皮蒜全是較為普遍的，和白皮蒜對比，紫皮蒜口味更辛辣食物，活動成份蒜素的成分高些，抗菌實際效果也更顯著。
第三，大蒜的功效與作用。防癌。蒜頭可以清除在腸里的物質引起腸胃腫瘤的風險。蒜頭中的硫含量化合物能推動腸造成一種酶或稱之為蒜臭素的物質，根據提高機體抵抗能力，阻隔脂質過氧化產生及抗突然變化等好幾條方式，可是，現階段未有法律規定論到底需要造成是多少那樣的酶才可以合理地充分發揮蒜頭的抗腫瘤功效。
大蒜發芽了還能吃嗎_大蒜子出芽了還能吃嗎?在房間內蔭涼陰涼處儲放的大蒜發芽紅可以吃?？墒窃谔柟庹丈涞降牡貐^儲放的蒜頭，出芽時，蒜頭表層胡變色，那樣就造成塑膠黃酮，最好是不必吃。
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