電蒸鍋是現在越來越多的人使用的一種廚房用具。它的關鍵作用是制作各種蒸食材料。無論是用電蒸鍋包餃子，還是用其他廚具包餃子，都要把握一定的時間。如果蒸的時間不夠，餃子就做不好。蒸久了也會影響味道。那么，蒸餃子要多久呢？
一、蒸餃子需要多久時間？
這需看你蒸的是大水餃還是小水餃，也有熟度和包餡了，一般要火災，如果是肉的得話，大的20分鐘上下，小的還要15分鐘上下吧，需看你需要的多變小。
二、蒸餃子用開水還是涼水？
如果是冷凍的水餃那最好用涼水，等水開后才裝進去得話，冷凍的皮一下受熱軟了，也非常容易就熟透，但里邊冷凍的餡卻沒那麼快就熟，餃皮那麼就很會變爛。新鮮剛包裹的水餃則最好用開水來蒸。
三、蒸餃子的做法
原材料：剛包裹的水餃、炒鍋、籠屜，小軟毛刷，植物油。
作法流程：
1、在鍋內放冷水，約2個小手指深，蓋上外蓋，大火燒開。
2、用軟毛刷，蘸一丁點植物油，在籠屜刷上一遍，隨后將水餃逐個擺上去，留意不必貼在一起。
3、水燒開以后（需要3-5分鐘），解開外蓋，戴上隔熱手套或是應用專用工具，將擺放水餃的籠屜放進炒鍋中。
4、蓋好外蓋，開文火，蒸10-15分鐘，開啟外蓋，用筷子將水餃夾起。
四、蒸餃子不粘的方式
1、籠屜刷上油
假如蒸餃子的情況下，餃皮一直會粘在籠屜上，那麼在籠屜上刷油就可以可以處理問題了。
2、一次不必蒸過多
蒸餃子的情況下留意要用大鐵鍋蒸，而且不必一次蒸過多、水餃擠著水餃放，要不然非常容易黏連在一起。
3、水開后再蒸
剛包出去的水餃，留意一定要等水開以后再蒸，要不然非常容易把餃皮蒸爛，非常容易黏鍋、皮破。
4、無需熱水和面
很多人做水餃全是用熱水和面，可是那樣包出去的水餃非常容易黏鍋，因而能夠 改成溫開水或是涼水來揉面，多試著幾回，找找合適自身的方式 。
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