現在雖然有各種好吃的，但是大家還是會珍惜一些以前情況下經常吃到的特色菜。最受歡迎的紅薯食品是老紅薯餅。當時的紅薯餅可以說是不盡如人意。現在往往吃不到原味。如果想吃以前的味道，不妨自己做，既能保證你學好，又能分給朋友。
金黃色地瓜餅
原材料
生產餅皮疫苗：
粘米粉5TBL
全能型小麥面粉6TBL
水5TBL
紅薯泥120g
白砂糖2TBL
生產餅餡疫苗：
白砂糖3TBL
黑芝麻粉3TBL
參照總數：12個
作法
一、把黑芝麻粉炒出香味，放涼后加白砂糖，攪拌均勻；
二、將粘米粉和面粉放到海碗里混和好，加溫開水，揉成面糊；
三、將紅薯去皮，切切丁，放到器皿里，放1TBL冷水，在微波爐加熱叮6-8分鐘，時間要視粒的尺寸面定，總之是把紅薯叮熟，隨后用馬鈴薯壓壓搗爛；
四、將紅薯泥慢慢搓入面糊里；
五、將面糊分離12等份，搓圓；
六、用搟面棍搟成圓塊；
七、放餡在中間，象做包子一樣包起來，收邊要捏住，稍搓圓，收邊朝下；
八、用力稍擠扁；
九、放到炒菜鍋里中溫火煎，雙面煎出橙黃色，OK。
小技巧
一、原材料中應用的紅薯，最好用紅心圖片紅薯，紫心紅薯，如果有紫心紅薯，還可以做好看的茶巾了；
二、餅餡還可以用紅豆沙、蓮茸等，按自身喜愛的口感來調配。
白芝麻地瓜餅
原材料
紅薯 650克,綠豆淀粉 1碗,糖 1湯匙,有鹽鮮奶油 適當,白芝麻 適當
作法
1、紅薯去皮切片 .下電鍋煮熟.外鍋放2一杯水
2、煮熟紅薯加糖.鮮奶油.綠豆淀粉.攪拌均勻
3、拌和好的紅薯泥.搓成環形.再把她擠扁.沾上白芝麻.
4、熱大鍋.放少量油.用小蠟燭白芝麻地瓜餅放下去煎.煎到橙黃色就可以
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