即使是沒吃過紅面湯的人，無疑也聽說過這種特色美食。紅面湯屬于蘇聯面湯的一種。當地人喜歡稱之為亮面或白面湯。這種面湯味道清淡，吃起來很好吃?，F在在蘇州無錫等地很時尚。在這里，我們將教大家如何制作純正的紅色面湯。
純正紅湯面的作法：
作法1
將生雞蛋磕入碗內，用筷子打勻。把炒菜鍋放置火上，放進食用油燒開，倒進雞蛋液攤成陰囊，取下切成細絲。蒜黃清洗，切割成3公分的段。
鍋里加水燒開后，下雞蛋面條煮開，撈起來盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜黃段。
將大骨湯倒進炒菜鍋中煮沸，去掉白沫子，用食鹽、雞精調料，點一下些芝麻油，澆在鮮面條上就可以。
作法2
青菜凈，切條放到碗中預留；
鮮面條放進沸水中煮開；
青菜放進煮面條水里燙熟；
鍋內倒進酸菜魚火鍋，加溫燒開，盛入一個深一點的碗中；
加鹽調料，盛入鮮面條、青菜，撒上蔥末就可以。
作法3
（粉絲的做法）
小麥面粉放進器皿放鹽2克翻拌，食堿粉放進冷水中拌和至融化，漸漸地倒進小麥面粉中邊倒邊用筷子拌和等小麥面粉拌成小雪花狀取下，放到菜上用勁搓揉出勁道成光潔的面糊。
包上保鮮袋，靜放20分鐘。
餳面的間隙，假如喜愛，可煎兩雞蛋。
將餳好的面糊除掉保鮮袋，用刀切分成厚片再用電動壓面機軋成搟面皮，多壓幾個那樣做出去的鮮面條才有勁道，才美味。
將壓好的面片軋成中等水平大小的鮮面條。
取湯碗三只，每只碗里加鹽2克、雞精2克、白胡椒粉1克、化動物油2克、蔥段5克。
碗內各倒進開水100克制成湯面，將鮮面條放入開水放鍋里開，天賦加點冷水激一激，見鮮面條浮上來就可以撈起來裝在碗里。
做菜方法
制面時揉面放水是重要，由于小麥面粉的吸水能力的不一樣，因而放水揉面時水不可以一次加滿，要依據面糊的硬軟水平，加或是不用；
制面的面糊揉硬些不錯，再加再好壓幾回鮮面條勁道美味3食用純堿粉能加并不加。
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